黄油20克
用料2 (泡芙面糊)
高粉38克
蛋液55克
黄油38克
色拉油38克
清水75克
毛毛虫面包的做法1
除黄油之外，所有面包材料放面包机混合揉匀至稍具延展性，加黄油揉至可拉出透明薄膜，发酵至2.5倍大
排气，分割6等份 。室温松驰15分钟
取其一，擀成长方形
把底边压扁 ， 卷成筒状
捏紧收口处，滚匀
放烤盘，依次做好六个 ， 最后发酵至2倍大
刷蛋液，挤上泡芙面糊
烤箱预热180度 ， 中层，上下火 ， 15分钟
毛毛虫面包的做法2
色拉油与黄油和清水一起放一小锅内，加热到沸腾
加入高粉搅拌均匀
放凉后分次加入蛋液搅拌成糊状装入裱花袋即可
###其它资料参考###步骤
毛毛虫面包的做法步骤11.高筋面粉300克，加入酵母5克，盐2克 ， 白糖25克，鸡蛋1个 。
毛毛虫面包的做法步骤22.慢慢加入牛奶150克，搅拌成面絮 。
毛毛虫面包的做法步骤33.再搅拌成团 。
毛毛虫面包的做法步骤44.放置案板上，用像搓洗衣服的方式搓面团，至扩展阶段 。
毛毛虫面包的做法步骤55.再加入20克的黄油 。
毛毛虫面包的做法步骤66.继续揉搓至产生薄膜 。
毛毛虫面包的做法步骤77.将面团静置发酵至两倍大 。
毛毛虫面包的做法步骤88.在面团发酵的时候，将20克玉米油和20克黄油放碗中，加入5克白糖，清水30克 。隔水加热至黄油融化 。
毛毛虫面包的做法步骤99.待温度达80度左右，加入20克高筋面粉 ， 取出碗用电动打蛋器打成面糊 。
毛毛虫面包的做法步骤1010.打至面糊发白，细滑 。
毛毛虫面包的做法步骤1111.加入1个全蛋液 。
毛毛虫面包的做法步骤1212.继续搅打至蛋糊变白，即成泡芙面糊 。
毛毛虫面包的做法步骤1313.将泡芙面糊装入裱花袋备用 。
毛毛虫面包的做法步骤1414.取出发酵好的面团，分成六等份，排气后松驰10 分钟 。
毛毛虫面包的做法步骤1515.将面团擀面长方形 。
毛毛虫面包的做法步骤1616.在 面团的长边抹上果酱，顺边卷起 。
毛毛虫面包的做法步骤1717.收好口，收口朝下 ， 放入烤盘 。
毛毛虫面包的做法步骤1818.卷好的面团二次发酵后，挤上泡芙糊，入预热170度的烤箱，20分钟即可 。
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