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家常炖大骨头炖多久( 二 )

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###其它资料参考###原汁原味大骨头汤！简单炖出奶白色！超有营养！
大骨汤还是最喜欢这种最原始做法！
简单、快速，而且出来的汤鲜甜又不会过于油腻，能保证营养不流失，家里一直这样做哒～没有骨折啥的都周周想喝哈哈
【家常炖大骨头炖多久】用料
大骨头2个
大葱1整根
姜1块
原汁原味大骨头汤！简单炖出奶白色！超有营养！的做法
葱切段，姜切片，大骨剁成两段泡水十分钟，多洗几次，洗干净！
冷水放入少量葱段和姜片，还有大骨，开大火，这时候慢慢会飘出血沫和肥油，勺子飘出来～
煮沸的时候最多！有点恶心 想想吃下去都是脂肪啊啊啊
我弄出来小半盆！咦
这锅汤倒掉 ， 凉水冲洗干净大骨头～里面的葱姜也不要啦
放入剩下所有的新葱姜片，再舀小半勺白醋，加入末过大骨头的新凉水（一次加够！避免后面再加水?。?后面水不够了也只能加开水哦），开大火，沸腾后转小火，炖一小时左右就哦啦～
真的不用加什么牛奶！自己出来就是奶白色的！
出锅按自己喜好加盐葱花/枸杞/香菜～
小贴士
为了保证肉原汁原味，全程炖时候没加盐，出来喝汤才加的，所以肉很淡味道哒，口味重的话可以炖前放盐哦！

###其它资料参考###如下：
主料：猪腿骨3500g 。
辅料：老抽40g、生抽40g、料酒50g、精盐35g、冰糖60g、炖肉调料适量、八角2个、姜片适量 。
1、腿骨放清水盆里洗净泡去血水 ， 每个半小时换次水多换几遍水 。
2、锅里放半锅水烧开后放大骨 。
3、再次开锅后煮8分钟捞出，煮肉的水倒掉不要 。
4、将猪骨用水冲洗干净血沫顺便拔掉猪皮上的毛 。
5、洗净锅，锅里放水，水量以漫过骨头为宜 。烧开后将腿骨放入 。
6、准备好调料包、姜、大料及所用水性调料 。
7、依次放入水性调料 。
8、调料包 。
9、冰糖 。
10、姜片 。
11、开锅后转小火慢炖半小时左右放盐 。
12、直到炖熟（用一根筷子一戳就透）说明肉就熟了 。
13、炖大骨头出锅 。

###其它资料参考###家常炖大骨头的做法如下：
所需要的食材：大骨头 。
所需要的调料：大葱、姜、八角、香叶、料酒、盐、桂圆、枸杞 。
1、把买回来的大骨头清洗干净，凉水下锅，倒入适量的料酒去腥 ， 焯下水，在焯水的过程中将浮沫飘出来，不要焯水太长时间，焯水后再放入温水清洗一下，切记不要用凉水洗，不然炖出来的大骨头发柴 。
2、把洗去浮沫的大骨头放入高压锅内，放入适量的水，放入桂圆、枸杞、大葱、姜片、八角、香叶 ， 切记不要放太多的调料品，中途放入适量的盐 。这样炖出来的大骨头才是原汁原味，不然汤调料味太重，营养失足 。
3、摁汤类键，炖至一个半小时，出锅前有条件的撒点香菜，没条件的撒点葱花，我家啥条件都没有，啥都没放，就配了点小料蘸着吃，碗内放入碎末 ， 放入适量的陈醋，适量的香油，这样用大骨头肉蘸着蒜泥吃 ， 喝一口汤，太香了 。
炖大骨头的两个窍门
1、大骨头内很多的血水 ， 而且大骨头有腥味，那样炖出来的大骨头肯定有腥味 ， 所以要想大骨头汤好喝，我们一定要把大骨头处理干净 ， 把大骨头放入凉水中浸泡1个小时，放入2勺食用盐，盐可以除去大骨头内的血水 。这样炖出来的大骨头汤好喝，保准没腥味！
2、炖大骨头时切记盐不要放太早，盐放太早，炖出来的大骨头肉质发柴，口感不鲜嫩，汤的味道也不鲜美，放盐的正确时间是 ， 大骨头炖至1个小时之后，放入适量的盐，一定要少盐 。

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