鸡蛋炒面要炒多久 _炒面

鸡蛋炒面怎么做？

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主料
面条干品挂面200克
鸡蛋2个
西红柿一个
洋葱半个
青菜一把
调料
油3克
盐20克
酱油20克
十三香1克
鸡蛋炒面的做法步骤
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1.准备各种配菜，同时坐锅烧水煮面。
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2.面条我用了这种细圆挂面，圆面更适合做炒面，再粗一个号会更好。
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3.烧水跟炒料同时进行，安排好时间，面条煮好后刚好捞入炒锅中拌炒，这样更好了。煮面时锅中水多一点儿，面条煮八成熟就可以出锅，因为还要炒，煮太烂不好吃。
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4.炒锅中倒一点儿油，油要稍多一些，先下洋葱炒香，接着淋入蛋液炒散。
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5.接着入上西红柿拌炒均匀。
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6.把煮好的面条捞入炒锅中，加盐，加酱油调味，放上青菜段翻炒。
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7.最后加一点儿十三香拌均匀就可以出锅了。面条捞入炒锅后，还有一个炒的过程，约需要两分钟，所以面条不能煮太熟。
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8.做好后面条的状态类似焖面，并非只是把面条同炒好的菜拌均匀，如果只是拌均匀，那跟西红柿鸡蛋面就没有区别了。

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不想做饭的时候，拿些面条，加上冰箱里的剩菜一炒，一盘香味四溢的炒面就做好了，又方便又省事。不需要太复杂的食材，只要青菜、火腿肠、香葱，就得炒得很美味。
做炒面最关键的一点是，面条不能久煮，捞出沥干水分后，加入适量的油搅拌均匀，可以防止粘锅。这样炒出的面根根分明不粘团，每一根面条都能裹上酱汁的味道，口感劲道不发糊，一口气吃完，超级满足。
材料：菜心2棵、火腿肠两条、鲜面条250g、油适量、生抽适量、蚝油适量、盐适量、糖适量
制作方法：
1、火腿肠切成片，菜心切成粒。
2、鸡蛋搅拌均匀。
3、沸水后把面条放入锅中煮4-5分钟。
4、用筷子搅拌面条防止沾底，同时加入小半碗冷水。再放入适量的盐和油。
5、捞出面条沥干水分，加入适量的油搅拌均匀。
6、热油起锅，中火把蛋液倒入锅中快速翻炒。
7、鸡蛋炒至成型后，加入火腿片和菜心粒。
8、加入面条到锅中翻炒，从大小调至中火翻炒7分钟。
9、最后，加入适量的生抽、蚝油、盐、糖继续翻炒2分钟直至面条入味。
11、夹出面条，出锅装碟即可。
注意事项：
1.炒前将面条的水分沥干；
2.为了防止炒面粘锅，在面条中加适量食用油，用筷子拌一拌，面条上沾了油，可以起到润滑的作用，也能防止面条粘在一起；
3.面条下锅后立即用锅铲将面条分开，炒的时候要不停的翻炒；

###其它资料参考###【鸡蛋炒面】
所需材料：切面半斤、鸡蛋2个、洋葱半个、胡萝卜半根、油盐适量、生抽2汤匙、红烧酱油1汤匙、
做法步骤：
1.准备好所需材料，面条最好选用鲜面条，切面，或者手擀面，拉面，吃着口感劲道。
2.把洋葱切成丝，胡萝卜切成细丝，鸡蛋磕入碗内，用筷子搅打起泡。
3.锅内加入水烧开，下入面条煮制，将面条煮8-9分熟，将面条捞出，面条不要煮过火，煮8-9分熟就可以了，面条煮过火，炒制时容易碎。