孜然羊肉,是我国人们主要食用肉类之一,也是冬季进补佳品 。孜然羊肉肉质细嫩,味道鲜美,含有丰富的营养 。据分析,每百克孜然羊肉含蛋白质13.3克,脂肪34.6克,碳水化合物0.7克,钙11毫克,磷129毫克,铁2.0毫克,还含有维生素B族、维生素A、烟酸等 。孜然羊肉可制成许多种风味独特、醇香无比的佳肴 。涮孜然羊肉,烤、炸孜然羊肉串,葱爆孜然羊肉等,是老少皆喜食的美味食品 。
孜然羊肉性热、味甘,是适宜于冬季进补及补阳的佳品 。祖国医学认为,它能助元阳,补精血,疗肺虚,益劳损,是一种滋补强壮药 。《本草从新》中说,它能“补虚劳,益气力,壮阳道,开胃健力” 。金代李杲说:“孜然羊肉有形之物,能补有形肌肉之气 。故曰补可去弱 。人参、孜然羊肉之属 。人参补气,孜然羊肉补形 。风味同孜然羊肉者,皆补血虚,盖阳生则阴长也” 。
孜然羊肉性热,宜冬季食用 。如患有急性炎症、外感发热、热病初愈、皮肤疮疡、疖肿等症,都应忌食孜然羊肉 。若为平素体壮、口渴喜饮、大便秘结者,也应少食孜然羊肉,以免助热伤津 。
猜你喜欢：
1. 大厨正宗孜然羊肉的做法
2. 干煸孜然羊肉怎么制作才好吃
3. 孜然羊肉卷的美味做法图解
4. 孜然芙蓉羊肉怎么做好吃
5. 最简单的孜然羊肉怎么做
###其它资料参考###孜然羊肉
〖原料〗羊肉片200克、孜然粒5克、孜然粉5克、酱油15ml、白糖5克、盐5克、洋葱1个、蛋清1只、料酒15ml、香葱2根 。
〖做法〗羊肉切成薄片，用清水冲洗五分钟去除血水，然后加入蛋清、料酒抓匀腌制20分钟 。洋葱切成薄片，香葱切成3-4厘米长的段备用；
2、炒锅烧热到用手置于上方能感觉到明显的热气，然后放入适量油，放入羊肉片迅速滑散，炒到肉片变色后盛出；
3、再次加热锅中剩余的油，到4成热时放入洋葱炒出香味，然后放入之前炒好的羊肉片，淋入酱油、孜然粒、盐、白糖拌匀后炒出香味 ， 最后在出锅前撒上孜然粉、香葱段拌匀即可 。
###其它资料参考### 孜然羊肉可以这么做：
主料：羊腿肉500克 。
腌料：孜然粒20克、郫县豆瓣酱20克、盐5克、泡椒25克、辣椒面5克、胡椒粉2克、生抽5克、
配料：鸡蛋一个、白芝麻100克、淀粉100克、香菜段20克、洋葱丝30克 。
具体做法：
腌制：
将羊腿肉清洗干净，切成大肉丁或大颗粒状，放入盆中 。依次加入孜然粒20克、郫县豆瓣酱20克、盐4克、泡椒25克、辣椒面5克、胡椒粉2克、生抽5克，再加入少许水，搅拌均匀，然后打入一个鸡蛋，在放入淀粉100克，搅拌均匀，再放入白芝麻100克，再加入植物油50克，拌匀，腌制20分钟左右 。
炸制：
锅中放入植物油烧至大约170°左右 ， 将腌制好的羊肉一粒粒放入锅中 ， 炸至表层金黄色，炸熟，待用 。
炒制：
炒锅中放入少许植物油，烧热后放入洋葱丝30克炒出香味后，撒入香菜段20克和炸好的羊肉 ， 翻炒均匀，即可出锅 。
大家好、我是涛子 。很高兴来回答您的问题，下面是我分享的孜然羊肉的做法 。
所需材料： 羊肉，洋葱，葱，姜，香菜，盐，胡椒粉 ， 料酒，鸡蛋，鸡精，孜然粉，辣椒面
2.在盆中加入食盐2克，胡椒粉2克，料酒少许，快速搅拌，用手抓匀，让肉片更好的吸收调料 ， 这样羊肉才够入味，打入一个鸡蛋清 ， 顺时针快速搅拌两分钟 ， 再加入料酒，干淀粉继续搅拌，最后倒入一勺植物油 。
3.锅中烧油，油烧至4成热，下入羊肉，有粘连的用勺子推散，滑1分钟左右，滑至羊肉轻微变色，捞出控油 。待油温升至5成时，下入羊肉炸至羊肉金黄，倒出控油备用 。
相关经验推荐
- 子怎么做
- 揭秘：为什么和珅的儿子跟福尔康的儿子一个姓？
- 女子有财运的名字 女孩有财运的名字
- 养颜粥让你美得自然无负担
- 怎么引导孩子健康教育 怎么引导孩子健康教育的方法
- 现在的学校都要求封闭式管理合理吗 封闭式管理的学校对孩子好吗?
- 文武学校适合什么样孩子 文武学校适合什么样孩子读
- 孩子出门胆小怎么教育 孩子出门胆小怎么培养
- 怎么教育孩子哭闹任性，孩子喜欢哭闹如何教育
- 怎么教育孩子学会感恩 孩子怎么教育才能感恩