饺子馅的寓意
芹菜馅——即勤财之意故为勤财饺
勤：即勤奋、勤劳；经常，勤密（频繁）源源不断，谓之勤财 。是对源源不断的物质财富的祈福；更是对勤劳、务实的祝福 。
韭菜馅——即久财之意故为久财饺
久：即时间长、久远，谓之久财 。是祈福长久的物质财富；更是对天长地久的祈福，但愿人长久——健康、和睦、快乐、幸福 。
白菜馅——即百财之意故为百财饺
百：量词，即百种、百样之意，谓之百财 。对百样之财的祈福；或为对新婚燕尔白头偕老的美好祝愿 。
甜馅——即添财之意故为添财饺
添财：即增加、增添之意 。即为甜食或为汤圆、月饼等；更与天才谐音 ， 谓之添财 。
###其它资料参考###15-20分钟 。
肉馅蒸饺，要想让饺子吃起来更加有嚼劲，可以在水开后蒸15分钟，要想使得肉馅蒸饺吃起来更软一些，可适当延长蒸煮饺子的时间 。
肉馅蒸饺在蒸熟后，要放到阴凉干燥的地方进行储存 。通常情况肉馅蒸饺蒸熟后要在2-3天内食用完毕 。
###其它资料参考###15～20分钟 。
饺子需要蒸15～20分钟蒸饺子的时候 ， 如果是素馅饺子，一般15分钟就可以蒸好 。肉馅的饺子，因为一般肉都不容易熟 ， 所以需要至少蒸20分钟以上 。除此之外，饺子的大小也会影响到时间，出锅的时候可以再利用里面的热量闷三分钟左右出锅即可 。
###其它资料参考###主料
面粉
适量g
鸡蛋
适量g
角瓜
适量g
葱花
适量g
辅料
油
适量g
盐
适量g
味素
适量g
花椒
适量g
步骤
1.首先准备和好面，放在一边醒着即可 。
2.角瓜插丝儿，杀出水，篆出去 。
3.煎鸡蛋 ， 煎好的鸡蛋（如图） 。
4.切葱花（如图）切好 。
5.角瓜，鸡蛋 ， 葱花，都放在一起 。放点盐 ， 味素，十三香，鸡精都放适量 。
6.揪记子，干皮子 ， 包饺子 。
7.包好了，下锅摆好饺子 。烧火，蒸饺子，烧开了锅之后，焖至10 分钟出锅！
8.香喷喷的饺子出锅喽！
9.装盘，吃饺子喽！
小贴士
角瓜要用盐杀一下，在和陷子 。
###其它资料参考###角瓜 3个 虾仁20个 猪肉500 饺子粉700克 盐 蚝油 葱末 姜末 胡椒粉 花生油
步骤 1
饺子粉加水揉成面团 ， 盖湿布备用 。其间再揉两遍 。如果第二天早上用，多揉一会儿，直接装入保鲜袋放入冰箱中冷藏 。
步骤 2
肉剁碎放盆中，虾仁去虾线切两刀后放肉馅中，放入葱末姜末，胡椒粉，花生油，蚝油拌匀 。
步骤 3
角瓜用擦板擦好放点盐，挤出水后放入馅中 。如果第二天早上包要分着放，分别用保鲜膜封好 ， 放入放入冰箱中冷藏 。
步骤 4
把面揪成大小相等的球，擀的皮要中间厚两边薄 。开始包吧！
步骤 5
如果包的快，这时就可以烧水了，包完了水也开了 。
步骤 6
水开后要先放一勺盐，然后再放包好的饺子 ， 开三开就好了 。
文章插图
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