第1点看一下甘蔗的表皮 。好的甘蔗表皮发亮 ， 并且在表皮上会挂有一层白霜 ， 颜色呈现出深紫色，这种甘蔗的口感会特别甜 。
第2点挑选甘蔗的时候，如果留心的朋友就会看见有一些甘蔗是比较直的，有一些甘蔗是比较弯曲的 。有的朋友就会比较随意，拿着弯曲的甘蔗也当好甘蔗购买，其实甘蔗要挑选笔直的 。甘蔗越直就说明成长越好 ， 水分也会更加充足，口感会更甜，反之则为差一些的甘蔗 。
第3点看甘蔗的节长 。有的朋友在挑选甘蔗的时候，会挑选一些比较矮胖的甘蔗购买 。其实这种甘蔗的口感并不是最好的，因为节长太短，咬起来会更加费劲，水分也不是很充足 。我们购买甘蔗应该挑选节长比较长的甘蔗，这种甘蔗口感会更好，水分也会更加充足，咬起来也会更加爽口 。
第4点挑选甘蔗，看表面的颜色也是非常重要的 。有些甘蔗在表皮会有一些红色的裂纹，这种甘蔗其实是已经开始腐烂变质的 。这种甘蔗就算再便宜也不要购买，一定要挑选表皮完整并且呈现出深紫色的甘蔗，才是比较好吃的甘蔗 。
第5点还要留意看一下甘蔗的横切面 。甘蔗的横切面是直接能看出这个甘蔗好坏的 。像图片中这些甘蔗横切面已经有些泛红，这种甘蔗是存放时间过久，已经开始变质的 。这种甘蔗是不能购买的 。即使你把顶端的这些红色削掉了，在里边还是会呈现出红色 。
以上就是挑选甘蔗的一些小窍门，只要掌握好就可以挑选出比较好吃的甘蔗 。希望这个分享对大家会有帮助 。如果您有更好的想法，欢迎留言下方和大家一起分享 。觉得文章有用请转发分享 ， 谢谢大家 。
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###其它资料参考###导语：甘蔗中含有丰富的糖分、水分，还含有对人体新陈代谢非常有益的各种维生素、脂肪、蛋白质、有机酸、钙、铁等物质，主要用于制糖 ， 表皮一般为紫色和绿色两种常见颜色 ， 也有红色和褐色 ， 但比较少见 。
怎么挑选甘蔗第一、一般来说，甘蔗粗细要均匀，过细不能选，过粗一般也不建议，可以选择相对中等粗细的甘蔗 。
第二、选择紫皮甘蔗时，皮泽光亮，挂有白霜，颜色越黑越好 。颜色越深说明甘蔗越老，甘蔗是越老越甜，所以皮色黑的老甘蔗最甜 。
第三、看甘蔗直不直，甘蔗弯来弯去的可能有虫口 。要挑选相对直的甘蔗 。
第四 ， 选择节头少而均匀的甘蔗，这样吃起来比较爽 。
怎么清洗甘蔗1、拿出将要清洗的甘蔗，用手剥去甘蔗的干枯外壳，剥的时候，从左往右可以迅速的去除外壳 。去除甘蔗节点上的凸出部分 。
2、削这部分的时候，要用刀从上往下削，右手一边往下削节点凸起部分，同时左手一边往左转动甘蔗，削完所有节点凸起部分后的甘蔗，看起来是不是干净了很多呢 。
3、这个时候就可以去除甘蔗的'顶部和底部了 。因为这两部分是收获甘蔗时候的刀口部分，一般这些地方都不满了泥土 ， 所有要去除 。
4、先把刀口放在甘蔗顶部的节点下面 ， 右手用刀轻轻的切甘蔗 ， 左手不停的往下转动甘蔗，直到甘蔗节点下面出现一个浅的刀口印圈，双手放在刀口印圈的左右，轻轻往下一折，甘蔗顶部和甘蔗其他部分就分离了 ， 刀口处很平很好看 。
5、用同样的方法把甘蔗底部切除，把甘蔗切除长短适中的甘蔗段 。
6、这就到了用水清洗甘蔗的阶段了，首先把甘蔗放到盆里，然后往盆里放一定量的自来水 。，带甘蔗外部湿透后，左右手不停的在甘蔗表部旋转，这样就可以轻易的把甘蔗外部的黑色和白色的杂质去除 。
