为耐热的有毒物质 。未经充分处理的黄豆或其制品，毒素不能被彻底
破坏 ， 如进食则对胃肠道有 *** 作用，在体内可抑制蛋白酶的活性，
引起各种临床症状 。
中毒表现：一般在食后1个小时内出现头痛、头昏、恶心、呕吐、
腹痛等症状，较重者出现腹泻 。在数小时内可恢复如常 。
紧急处理：立即口服活性炭100克，大量饮水 ， 注意休息 。
中毒预防：干炒黄豆不能完全破坏其毒素，所以不能多食；未煮
透的豆浆中含有毒素，煮豆浆起泡沫时 ， 豆浆还未沸腾，毒素尚未被
破坏，要继续加热至泡沫消失、沸腾持续数分钟后方可食用 。
问题二：干黄豆怎么做好吃，干黄豆的吃法主料
干黄豆
75克
辅料
水
1100g
步骤
1.准备好黄豆和豆浆机 。
2.先泡发黄豆半小时
3.黄豆倒入豆浆机，往豆浆机中加入水 。
4.启动豆浆机干湿豆键 。
5.等待的半小时 就可以做出一杯无渣的豆浆 。
6.因为机器将黄豆彻?破壁，打得粉碎，营养全淅出 。
问题三：才发出一点的黄豆怎么做好吃黄豆与“老三篇”
老上海人喜欢吃黄豆，特别喜欢吃黄豆做的三种菜：雪菜炒黄豆、酱瓜炒黄豆、萝卜干炒黄豆，并亲切的称这三道菜为“老三篇” 。在过去艰难的岁月中，“老三篇”因为清新的口味和极高的营养价值，受到了大多数普通家庭的欢迎 ， 也成了现在上海人们童年最珍贵的记忆 。
雪菜炒黄豆： 材料：毛豆仁250克、雪菜130克、肉丝100克 。调料：白糖10克、料酒10克、鸡精2克、淀粉少许 。做法： 1 雪菜洗净切成末备用； 2 肉丝加料酒、淀粉搅拌均匀后静置约15分钟备用； 3 热锅入油,油温后下肉丝滑炒,炒熟后盛出备用； 4 另起锅放油,油温后下毛豆仁煸炒,然后下雪菜炒几下,加入少许清水，调入糖和鸡精，大火煮2分钟； 5 把肉丝重新倒回锅里，炒匀即可 。
萝卜干炒黄豆 材料: 黄豆仁200克、萧山萝卜干200克、白糖半茶勺. 做法: 1 萝卜干洗净切成丁备用； 2 热锅入油,油温后下黄豆仁煸炒1分钟,然后下罗卜干煸炒3 加入少许清水，调入白糖，中火煮2分钟, 出锅装盘即可.
黄豆烹饪
六月鲜酱油泡黄豆 原料：主料：黄豆；辅料：花椒、八角、黄瓜丝、青椒丝；调料：六月鲜酱油、鸡粉 制作： 1、黄豆洗净，用水泡透，上锅配辅料煮熟 。2、调料上锅熬制10分钟 ， 凉透加入煮好的黄豆泡制40分钟装盘 。3、拌入事先切好的黄瓜丝、青椒丝即可食用 。
问题四：黄豆怎么做如何做好吃一般豆制品怎么做都不是很好吃，除非你做豆腐会好吃点，但是黄豆的营养的还是丰富的！
问题五：怎样做黄豆好吃小拌五香黄豆做法：干黄豆加水浸泡一夜，洗净取出 。
制作五香料水，水中加花椒，大料，香叶，豆蔻，小茴香 ， 桂皮适量，放入黄豆，水开后小火煮半小时后加盐再煮十分钟，闭火放凉 。胡萝卜，芹菜切丁抄水 ， 甜红椒切丁和抄水后的胡萝卜，芹菜一起加盐，糖，味精，香油搅拌，后加入五香黄豆拌匀即可 。
鸡肫豆
原料：干黄豆一小碗大概150克、白糖1/2勺、老抽2勺、大料1枚、桂皮1块 。
做法：
1、干黄豆用清水洗两遍 。
2、加入黄豆体积3倍的水并放入大料和桂皮 。
3、煮开后调入白糖、老抽，转小火，慢炖 。
4、卤干 ， 豆皮皱即为好 。
黄豆焖猪尾
原料：
猪尾、黄豆、油菜 。
辅料：
葱、姜、蒜、黄豆酱、南乳、生抽、老抽、冰糖、料包（八角 桂皮 花椒 草果 香叶） 。
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