鱼肉馅饺子怎么做?
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其实鱼肉的做法是很多的 , 鱼肉饺子就是一个不错的选择 。下面是我收集整理的鱼肉馅饺子怎么做,希望对你有帮助 。
鱼肉馅饺子怎么做一
主料:鲈鱼500g、韭菜150g、猪肉150g
辅料:花生油适量、盐适量、鸡精适量、花椒水适量、酱油适量 。
步骤:
1、鲈鱼去鳞鳃、内脏,洗净 。
2、取中间部分用,鱼太大吃不了那么多 。
3、五花肉更好,家里只有这些瘦肉了 。
4、猪肉剁碎 , 鱼肉剁碎,边剁边加泡好的花椒水 。
5、猪肉、鱼肉一起放入碗中,加酱油、盐、鸡精、花生油、香油 。
6、加切碎的韭菜 。
7、朝一个方向搅拌均匀待用 。
8、面粉加水和成面团 。
9、擀面皮、切成三角块 。
10、把肉馅包入面皮中 。
11、锅中水烧开,下入饺子,水再开后打一遍凉水 。共打两遍凉水就可了 。
鱼肉馅饺子怎么做二
做法:
1、黄花鱼洗净,控干水 。左手拿住鱼,头朝右腹朝下,右手捏住鱼头用力往腹部拉,扯下鱼头鱼腮内脏也跟着一起拽下来 。破鱼肚 , 去掉里面的黑膜和靠近主刺上的血 。从尾巴方向开始用手拽下背上一排鳍和腹小鱼鳍 。
2、处理好的`鱼再次用水清洗,控干水 。用刀从鱼颈部开始沿着主刺片下鱼肉,把鱼翻个片另一边 。片下的鱼肉用刀剁成蓉备用 。
3、五花肉剁碎,放到鱼肉里 。
4、花椒煮水凉凉,分几次加入鱼和肉馅里,用筷子一个方向搅打,每次等水完全吃进肉里再加水 。搅到鱼肉上劲,就是看起来成团不是散开的,而且有弹性 。
5、加入盐,糖,胡椒粉,油,姜碎调匀 。
6、韭菜切碎,随包随拌陷,韭菜不会出水 , 保持脆嫩口感 。
7、包好的饺子 , 放开水里煮 , 煮到肚子涨气翻上来就熟了 。饺子馅很容易熟,韭菜煮大了不好吃 。
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鱼肉是一种对人体有益的食物,可以补充人体所需的很多营养物质 。以下是我整理的鱼肉饺子馅做法有哪些,自己动手做一做吧 。
鱼肉饺子馅做法有哪些1材料:
鲈鱼500G,韭菜150G,猪肉150G , 花生油、盐、鸡精、花椒水、酱油适量
步骤:
1、鲈鱼去鳞鳃、内脏,洗净;
2、取中间部分用,鱼太大吃不了那么多;
3、五花肉更好,家里只有这些瘦肉了;
4、猪肉剁碎,鱼肉剁碎 , 边剁边加泡好的花椒水;
5、猪肉、鱼肉一起放入碗中 , 加酱油、盐、鸡精、花生油、香油;
6、加切碎的韭菜,朝一个方向搅拌均匀即可 。
鱼肉饺子馅做法有哪些2材料:
大草鱼1条,猪肥膘肉100克,韭菜300克,鸡蛋清2个,精盐15克 , 胡椒粉5克 , 料酒25克 , 味精15克,鸡精15克,香油25克,精炼油30克
步骤:
1、草鱼宰杀后治净,去掉头尾、骨刺及鱼皮,取净鱼肉绞成茸;猪肥膘肉剁成泥;韭菜择洗净,切为细粒,加入香油、精炼油拌匀;
2、将鱼头、鱼骨放入锅中,掺入清水,加入胡椒粉、料酒、鸡精,上火熬至汤色乳白时 , 滤去料渣,即成鱼汤;
3、鱼肉茸加入肥膘肉泥和匀,再加入精盐、味精、鸡蛋清搅拌,边搅边加入冷鱼汤,直至搅拌上劲且鱼汤加完,接下来与韭菜粒拌匀 , 即成 。
鱼肉饺子馅做法有哪些3材料:
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