3、益肺止咳 。山药含有皂甙、黏液质，所以有润滑，滋润的效果，这种粘滑的口感不仅深受一部分人的偏爱而且还可以益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症 。
4、降低血糖 。山药吃起来给人一种黏黏滑滑的口感，这是其中的黏蛋白起的作用，而这种蛋白质可以帮助降低机体的血糖 ， 而且对治疗糖尿病有一定的作用，所以是糖尿病患者的福音 。
5、控制进食欲望 。因为山药里有大量的淀粉 ， 吃山药很容易产生饱腹感，黏黏滑滑的山药口感很不错 ， 同时里面有丰富的消化酵素，可预防心血管脂肪沉积，改善我们的消化和吸收的状况 。
吃山药的注意事项
1、不与胡萝卜等同食 。不宜与胡萝卜、黄瓜、南瓜等同食，炖汤的时候不要把山药和胡萝卜一起放 ， 这两者引起中毒的例子还不在少数 。山药内含丰富的维生素C，而胡萝卜、黄瓜和南瓜中含有丰富的维生素C分解酶 ， 如果同吃，山药中的维生素C就会被分解破坏 。
2、不与猪肝同食 。山药富维生素C，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素C遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值，故食猪肝后 ， 不宜食山药 。3、不与海鲜同食 。一般海味(包括鱼虾藻类)除含钙、铁、磷、碘等矿物质外，都含有丰富的蛋白质 ， 而山药中含有鞣酸，若混合食用会化合成鞣酸蛋白，这种物质有收敛作用 ， 会形成便秘，增加肠内毒物的吸收，引起腹痛、恶心、呕吐等症状 。
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