3、起锅烧油 ， 一次性多倒一点，等油温6成热时，开始下入山药，开中小火慢炸，用筷子不停地翻动，保持受热均匀，炸至色泽金黄，表皮酥脆时，即可控油捞出，整个过程大约13分钟左右，保持中小火即可
4、再撒一层白砂糖点缀 ， 外脆里糯的山药小零食，就制作完成了，色泽金黄，香甜可口，自己做得更放心，喜欢山药的小伙伴，你也来试试吧 。
###其它资料参考###材料
山药400克，冰糖20克 ， 蜂蜜50克，枸杞3克，水50克 。
做法
1、用温水泡好枸杞备用 。
2、先将山药洗净去皮，切成两寸长、三分厚的条，入开水锅焯1分钟左右，捞出整齐码放在盘内，并将泡好的枸杞均匀的撒在码好的山药上 。
3、炒锅中加水，放入冰糖，小火烧之使冰糖完全融化，然后倒入蜂蜜，熬至开锅冒泡即可出锅，将蜜汁均匀地浇在山药上即可 。
小诀窍
1、这个蜜汁山药热食冷食都可以 ， 夏天，我更喜欢做好之后放在冰箱里镇凉了再吃，脆生生 ， 凉丝丝，甜蜜蜜……秋天热食也同样诱人 。
2、蜂蜜，有补养、解毒、止痛、杀菌、润肠、缓泻等作用 。要保持瘦身和正在减肥的女士不要被这道菜中的“甜”吓倒 ， 因为蜂蜜是天然糖 ， 没有精制糖那么高的热量，不会增加脂肪的囤积 ， 本身就有通便、美容的作用，所以尽可大胆食用，不必担心 。
3、切记：倒入蜜蜂开锅冒泡即可，时间不能长了，反之就成拔丝啦 。
材料
山药 瘦肉片 料酒 糖 生抽 淀粉 鲜香菇 青椒 葱 姜
做法
1、山药去皮用水浸泡 。瘦肉切片加料酒、糖、生抽、淀粉抓匀 。鲜香菇剪去跟,洗净用开水煮2分钟 。香菇切条 ， 山药切片 ， 青椒切菱形块 。
2、炒锅倒油爆香葱姜,倒肉片炒变色盛出 。底油放香菇、山药、加生抽、糖、盐、水炒片刻，放青椒，入肉片炒匀 ， 加鸡精、香油炒匀 。
###其它资料参考###山药别名怀山，山芋等，有益气养阴，补脾肺肾，固精止带的功效 。那么山药怎么吃营养好呢？
1，清蒸山药
如果是大病初愈，没什么胃口，可以选择最简单的清蒸做法 。将山药去皮，切段 ， 放入锅中蒸熟，然后蘸白糖食用 ， 清鲜绵软，香甜可口 。这种吃法口感软烂 ， 也适合慢性病，如高血压、胃病等患者食用 。喜欢甜品和体质虚弱的女性也可以把山药蒸熟，浇上熬好的蜜汁，吃了可以滋阴养血 。
3，炖山药
山药炖土鸡，健脾和胃，适于秋冬滋补，将山药切成段，用高压锅将鸡块稍压三成熟后，倒入山药段并加入枸杞等辅料，再用微火烧20分钟即可 。山药炖排骨，滋肾益精，将排骨用热水烫之后洗净，再放入锅中加水煮20分钟，放入切好的山药，加上其他材料并调味，再以中火继续熬煮15分钟 。
煲山药粥
煮粥时放入山药块，再加上几颗撕开的红枣，孩子和老人最适合吃 。因为这两类人群的牙口都不太好，而且消化系统比较弱，而山药粥十分易于消化 。此外，脾胃虚弱或消化不良的人也适合喝山药粥 。此外还可以做花生山药粥、枸杞山药粥、桂圆山药粥、南瓜山药粥等 。
吃山药的好处又有哪些呢？
1、健脾益胃、助消化 。山药淀粉含量丰富，吃了几块山药也许就能产生很强的饱腹感，不过特别适合帮助我们消化和吸收 。不管是脾虚还是阴虚的人都适合食用 。
2、强健机体 。山药含有多种营养素，有强健机体的作用 。比如说男性中有肾亏或者遗精的现象，女性中有白带多异味重的情况 ， 或者是小便频频的现象就可以多吃山药 。
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