第六，[蒸山药]
蒸山药是最简单也是最常见的做法 。你经常在外面餐馆吃的杂粮锅，是用老山药、红薯、芋头、花生等常见粗粮做成的锅；
[原料]山药；
[蒸山药的方法]
1.把你买回家的铁棍山药洗净，洗的时候带上手套，然后切成10厘米左右的长度，放在锅里蒸15分钟；
2、蒸山药可以直接吃 ， 也可以舔白糖或蜂蜜，软而甜；
七.[山药汤]
山药汤是以山药为主的食物 。搭配你喜欢的配菜，胡萝卜、西红柿、鸡蛋、木耳、蘑菇、蔬菜、油菜籽等 。很常见 。山药汤柔软、细腻、粘稠，味道非常鲜美 。它营养丰富，易于消化 ， 非常适合老人和儿童 。关键是十分钟就能搞定，喜欢的朋友可以试试；
[原料]山药、胡萝卜、木耳、鸡蛋、白菜叶和水淀粉；
【山药汤的做法】
1.将准备好的胡萝卜去皮切丁，将预先浸泡清洗好的黑木耳切成丝或切碎；
2、锅热，加入少许食用油，油温为50%,加入胡萝卜和黑木耳，翻炒均匀，翻炒至胡萝卜变软，加入适量水；
3.锅里煮的时候，准备山药 。山药氧化后很容易变黑 。最好现在切好煮好，可以有效防止山药变黑 。将准备好的老山药去皮，去皮后清洗干净 。用刀打碎，然后切成小颗粒状的山药糊；
山药是全身的宝 。寒冷天气后多吃山药，分享7种山药做法 ， 养胃养胃4.将切好的山药泥直接放入锅中，用大火煮沸 。如果煮沸后有漂浮泡沫，需要清除表面的漂浮泡沫；
5.煮3-5分钟后，加入适量的盐调味，然后加入准备好的水淀粉，调整到自己喜欢的稠度；
6.最后加入碎蛋液和白菜叶，煮开出锅；
7.喝营养美味的山药就好；
###其它资料参考###山药是我们生活中常见的食材，它生长于地下，块茎富含淀粉，可供蔬食，每次逛超市，都能听见售货员卖力地叫喊，可每次围观的都是老年人，岁数大的都清楚，山药是滋补脾胃的好食材，价格不贵，随处都能买到，很多年轻人不屑一顾，那是因为根本不了解山药的好处，滋补脾胃的食物首推山药，它是入肺、健脾的佳品，是老人孩子的滋补良品，蒸着吃、炒着吃、煮着吃、炸着吃，样样都行，软糯香甜，细腻平滑
一、山药小饼
1、山药清洗干净 ， 刨去外皮 ， 对黏液过敏的朋友，记得戴一次性手套，山药切成薄片，越薄越容易蒸熟，水开上锅 ， 蒸15分钟，倒入一个大碗中，加入2勺白糖，打入1个鸡蛋，趁热捣成山药泥 。
2、捣好的山药泥 ， 晾上几分钟，倒入80毫升的纯牛奶，然后少量多次的加入面粉，边倒边搅拌，一直搅拌到没有面粉颗粒，类似于老酸奶那样，筷子挑起能顺利滴落 。
3、锅内倒油，等待油温7成热 ， 舀入一勺面糊倒在锅里，倒的时候，勺子垂直即可，撒上一些黑芝麻 ， 全程开小火，等待2分钟，山药饼成型后，再翻另外一面 ， 底部金黄色 ， 香味已经出来了，烙至两面金黄色即可出锅，中间多翻动几次，受热均匀 ， 让饼里外充分熟透 。
4、这样做的山药饼，帮助消化，健脾养胃，特别适合吸收不好，消化不好的小朋友 。
二、山药小零食
1、戴上一次性手套，先把山药的外皮刮掉，别把黏液弄到手上，会痒痒的，切成5厘米的小段 ， 放在水中洗一洗，打2个鸡蛋，2勺玉米淀粉，边倒边搅动，根据山药面糊的黏稠度，继续进行调整 。
2、将裹满蛋液面糊的山药条，放在山药里面，翻滚一圈，沾满一层面包糠，放在盘中备用，全部按照这个方式做好 。
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