第六,[蒸山药]
蒸山药是最简单也是最常见的做法 。你经常在外面餐馆吃的杂粮锅,是用老山药、红薯、芋头、花生等常见粗粮做成的锅;
[原料]山药;
[蒸山药的方法]
1.把你买回家的铁棍山药洗净,洗的时候带上手套,然后切成10厘米左右的长度,放在锅里蒸15分钟;
2、蒸山药可以直接吃 , 也可以舔白糖或蜂蜜,软而甜;
七.[山药汤]
山药汤是以山药为主的食物 。搭配你喜欢的配菜,胡萝卜、西红柿、鸡蛋、木耳、蘑菇、蔬菜、油菜籽等 。很常见 。山药汤柔软、细腻、粘稠,味道非常鲜美 。它营养丰富,易于消化 , 非常适合老人和儿童 。关键是十分钟就能搞定,喜欢的朋友可以试试;
[原料]山药、胡萝卜、木耳、鸡蛋、白菜叶和水淀粉;
【山药汤的做法】
1.将准备好的胡萝卜去皮切丁,将预先浸泡清洗好的黑木耳切成丝或切碎;
2、锅热,加入少许食用油,油温为50%,加入胡萝卜和黑木耳,翻炒均匀,翻炒至胡萝卜变软,加入适量水;
3.锅里煮的时候,准备山药 。山药氧化后很容易变黑 。最好现在切好煮好,可以有效防止山药变黑 。将准备好的老山药去皮,去皮后清洗干净 。用刀打碎,然后切成小颗粒状的山药糊;
山药是全身的宝 。寒冷天气后多吃山药,分享7种山药做法 , 养胃养胃4.将切好的山药泥直接放入锅中,用大火煮沸 。如果煮沸后有漂浮泡沫,需要清除表面的漂浮泡沫;
5.煮3-5分钟后,加入适量的盐调味,然后加入准备好的水淀粉,调整到自己喜欢的稠度;
6.最后加入碎蛋液和白菜叶,煮开出锅;
7.喝营养美味的山药就好;
###其它资料参考###山药是我们生活中常见的食材,它生长于地下,块茎富含淀粉,可供蔬食,每次逛超市,都能听见售货员卖力地叫喊,可每次围观的都是老年人,岁数大的都清楚,山药是滋补脾胃的好食材,价格不贵,随处都能买到,很多年轻人不屑一顾,那是因为根本不了解山药的好处,滋补脾胃的食物首推山药,它是入肺、健脾的佳品,是老人孩子的滋补良品,蒸着吃、炒着吃、煮着吃、炸着吃,样样都行,软糯香甜,细腻平滑
一、山药小饼
1、山药清洗干净 , 刨去外皮 , 对黏液过敏的朋友,记得戴一次性手套,山药切成薄片,越薄越容易蒸熟,水开上锅 , 蒸15分钟,倒入一个大碗中,加入2勺白糖,打入1个鸡蛋,趁热捣成山药泥 。
2、捣好的山药泥 , 晾上几分钟,倒入80毫升的纯牛奶,然后少量多次的加入面粉,边倒边搅拌,一直搅拌到没有面粉颗粒,类似于老酸奶那样,筷子挑起能顺利滴落 。
3、锅内倒油,等待油温7成热 , 舀入一勺面糊倒在锅里,倒的时候,勺子垂直即可,撒上一些黑芝麻 , 全程开小火,等待2分钟,山药饼成型后,再翻另外一面 , 底部金黄色 , 香味已经出来了,烙至两面金黄色即可出锅,中间多翻动几次,受热均匀 , 让饼里外充分熟透 。
4、这样做的山药饼,帮助消化,健脾养胃,特别适合吸收不好,消化不好的小朋友 。
二、山药小零食
1、戴上一次性手套,先把山药的外皮刮掉,别把黏液弄到手上,会痒痒的,切成5厘米的小段 , 放在水中洗一洗,打2个鸡蛋,2勺玉米淀粉,边倒边搅动,根据山药面糊的黏稠度,继续进行调整 。
2、将裹满蛋液面糊的山药条,放在山药里面,翻滚一圈,沾满一层面包糠,放在盘中备用,全部按照这个方式做好 。
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