海蜇是什么 海蜇的简介？1、海蜇又名水母、白皮子，主产于中国东南沿海 。8-9月间 ， 海蜇常成群浮游于海面，有时被冲击而搁浅在海滩，捕捞时，先用长标刺穿其伞体，然后用网捕获 。捕后用石灰、明矾浸制 。再榨去其体中水分，洗净，盐渍 。一般伞体部和口腕部分开加工 ， 口腕部俗称“海蜇头”，伞部俗称“海蜇皮” 。
2、海蜇通常是单体、营漂浮或游泳生活，极少数种是群体，有的群体可营固着生活 。水母型身体呈铃形或倒置的碗形，或伞形 。
1. 购买海蜇、应挑选片大平整、色泽淡白或稍有黄色、无杂色黑斑、肉厚有韧性为好 。如形状不整、颜色深浅不匀、肉质层破有异味者为腐烂变质品，不可食用 。海蜇的泡发是重要步骤 ， 搞不好则不能保存其爽脆鲜嫩之特色 。较好的方法是:买回海蜇后，先用冷水漂洗几次除去泥沙，然后切成丝(或条)，用70℃左右的热水焯一下 。放人冷水中再泡3天(中间应不断换水，以防腐烂)，这时海蜇已充分涨发 ， 并脆嫩无比，凉拌、热炒均可不失其原味 。食用凉拌海蜇时，应吃前再放醋等谓料，否则会使海蜇"走味" 。
2. 有的海蜇在清洗时，泥沙不易除净，这时可将海蜇切成丝，放进稍浓的盐水中，用手搓洗片刻，捞出另换盐水搓洗 ， 这样连续3～5次即可洗净泥沙 。
###其它资料参考###怎么选购优质的海蜇？海蜇这样吃最营养
海蜇是一种海产品，含有丰富的蛋白质、氨基酸、矿物质等有效成分 ， 不仅好吃也非常的营养，所以日常生活中很多人都喜欢吃 ， 但是市面上的海蜇有真有假、有好有坏，那么大家知道怎么选购优质的海蜇吗？另外，海蜇怎么吃比较好呢？
海蜇怎么选购
1、看颜色：质量好的海蜇外表是白色或者淡黄色 ， 而且有光泽感，并且没有红斑和红衣或者泥沙，中符合这些条件，就是质量不好的海蜇，不易购买 。
2、闻味道：因为有些海蜇是加入化学药品加工成的，这样的海蜇多会有异味，而用传统工艺采用盐与矾一起加工成的海蜇则没有什么异味，而且绝对不会出现烦人的腥臭味 。
3、看肉质：挑选海蜇时还可以看它的肉质 ， 质量的好的海蜇不但外皮薄，它的肉质也很坚韧而且不易脆裂，如果一碰就裂的海蜇，说明它的质量很差，也不易购买 。
海蜇的最佳吃法
海蜇最适合凉拌吃；
做法步骤：先将海蜇放进清水里面进行浸泡和清洗，一定要用清水清洗两遍，清洗好的海蜇切成丝，香菜洗净切末，蒜去皮洗净，蒜臼里放入半小勺盐，把蒜放进去捣碎，然后加入一大勺陈醋 ， 大碗里放入洗净的海蜇丝，倒入蒜醋汁，加入香油味精，撒上香菜末即可 。
上文详细为大家介绍了海蜇怎么选购、以及海蜇的最佳吃法，希望对大家有帮助 。
将海蜇浸在凉水中加盐用手搓去涩腥味 ， 洗涤至去咸味，在凉开水中浸漂一小时左右 ， 捞出沥干水 。黄瓜切成丝，用少许盐抓拌、沥去水，香菜切段 。米醋 ， 生抽，白糖，盐 ， 辣椒油、熟芝麻调成味汁备用锅里加水烧开，将海蜇丝放入开水中焯烫10到15秒钟后捞出沥干，放入盘中后倒入冰水浸泡10分钟后捞出将处理好的海蜇丝放入一大碗中，加入黄爪丝和香菜段 ， 再将调好的汁倒入
将所有食材拌匀即可 。放入冰箱冷藏30分钟后食用口感更好
###其它资料参考###1、沙海蜇介绍：
沙海蜇是钵水母纲旗口水母目的一种水母，成体伞径25-60厘米 ， 最大近1米 。外伞表面光滑，中胶层厚而硬 。质量及经济价值较海蜇略有逊色 。沙海蜇横裂生殖产生的碟状体，漂浮在近岸水深5-15米的海区 。广泛分布于我国沿岸水域 。浙江、江苏、辽宁盛产 。
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