营养价值
1.咖喱的主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促进唾液和胃液的分泌，增加胃肠蠕动 ， 增进食欲
2.咖喱能促进血液循环，达到发汗的目的'
3.咖喱所含的姜黄素具有激活肝细胞并抑制癌细胞的功能
4.咖喱还具有协助伤口复合的作用 。
印式咖喱饭
难度：配菜(中级) 。
时间：1小时以上 。
主料：土豆胡萝卜鸡胸脯肉鲜香菇豌豆西红柿 。
辅料：咖喱适量黑胡椒适量盐适量油适量 。
印式咖喱饭的做法步骤
1. 土豆、胡萝卜去皮洗净，均匀切丁鸡胸肉洗净切?。じ伤窒愎较淳磺卸?，豌豆冲水，西红柿去皮备用 。
2. 锅中倒入油，放入鸡肉丁翻炒 ， 放入姜丝、少许料酒去腥 ， 后盛出 。
3. 另起锅，倒入油，烧至五成热，放入土豆丁、胡萝卜丁大火翻炒依次入香菇、豌豆翻炒后放入鸡肉，均匀翻炒最后把去皮的西红柿切块入锅 。
4. 翻炒均匀后，倒入开水没过表面一指宽，加入咖喱块、黑胡椒粉翻搅均匀 ， 盖上锅盖，转小火炖十五分钟 。
小贴士
1.咖喱容易粘锅，小火炖煮时要及时翻搅 。
2.倒入锅内的开水要适量 ， 过多的话汤汁和食物容易分离不成一体过少的话，不足以使食物烂熟，且咖喱易糊锅.
3.西红柿和黑胡椒起到画龙点睛的作用，浓香的咖喱酱里适量增加了这两种食物的味道，感觉更接近印式咖喱
4.分别用了咖喱块和印度小厨的咖喱粉，香味浓郁 。
日式咖喱饭
主料：土豆500克猪肉200克咖喱2盒 。
辅料：牛奶100克蒜6~7颗洋葱150克胡萝卜1根 。
日式咖喱饭的做法步骤
1. 土豆和胡萝卜切成3厘米左右的小块，猪肉切块，比土豆稍小 。锅内放水，将上述放入锅内煮，并注意撇去浮沫 。
2. 洋葱切片 ， 蒜切碎成沫 。炒锅内倒入少许油，将上述放入翻炒，直至洋葱炒成茶色(咖啡色)为止 。
3. 土豆等煮约30分钟，将炒好的洋葱和蒜倒入锅内，一起煮 。
4. 咖喱切片，缓慢放入锅中，用勺子不停搅拌，直至汤汁粘稠为止，放入牛奶，搅拌后关火 。
5. 将咖喱倒进盛好米饭的盘子，正宗的日式咖喱饭就做好啦 。
雪花豌豆咖喱饭
难度：配菜(中级) 。
时间：10-30分钟 。
主料：米饭120g 。
辅料：紫甘蓝适量食用碱少许生菜少许西兰花少许好侍鸡肉咖喱1盒 。
雪花豌豆咖喱饭的做法步骤
1. 准备好食材 。
2. 紫甘蓝榨汁 。
3. 加少许食用碱将大米泡入甘蓝汁 。
4. 将米饭上锅蒸熟 。
5. 用勺子堆出雪花豌豆的形状 。
6. 用海苔剪出眼睛和嘴巴放在合适位置 。
7. 将西兰花和好侍咖喱味嘟嘟鸡肉放入开水加热3-5分钟 。
8. 将好侍咖喱味嘟嘟鸡肉倒在米饭旁边，用生菜剪出叶子摆在合适位置即可 。
###其它资料参考###咖喱饭的家常做法步骤如下：
1、蘑菇洗净切小块，洋葱切颗粒 。
2、鱿鱼去外衣洗净切寸断 ， 虾去头须和肠线洗净待用 。
3、多功能炖煮锅按一次干煸功能键，再按下开始 ， 盖锅盖预热3分钟后加入黄油，待融化后将洋葱碎放入煸炒 。
4、至透明后加入咖喱粉继续炒香 。
5、接着加入小鱼丸和蘑菇丁翻炒上色，加入洗好的大米也一起翻炒均匀，加盐 ， 撒香草颗粒 。
6、加入适量水，比例为1:1.5，然后按取消键，按下意式炖饭键，再按一次开始键 。
7、大约煮10分钟左右 ， 将处理好的鱿鱼和虾放入 。
