###其它资料参考###看电视的时候 ， 碰巧看到了正在放映的日本电影《深夜食堂》，里面餐馆的老板，在店里制作烤秋刀鱼的情景，一下子吸引了我的注意 。你别说这烤秋刀鱼看着还真挺有意思的，但是我以前从来没有吃过 。秋刀鱼超市有卖 ， 而且价格非常的便宜，也就是黄花鱼一半不到的价格 。以前不知道怎么做，所以压根就没有买过 。这次受到电影的启发，就去超市买了几条秋刀鱼，今天就打算做一个烤秋刀鱼来吃 。
用料：秋刀鱼 两条，盐 2g，生抽 5g，生姜 2片，葱 一根 ， 孜然粉 少许，烧烤料 适量
做法步骤
1、秋刀鱼解冻，再去鳃，清洗干净，吸走表面水份 。
2、抹上细盐 ， 少许生抽
3、撒少许烧烤料粉
4、全部抹匀，鱼腹里塞一点生姜丝去腥 。然后腌制10分钟 ， 因为我们这里是冷冻的秋刀鱼，且没有很新鲜，时间不确认多久 。安全起见去除内脏 。日本正宗烤秋刀鱼是不去内脏的 。
5、放入烤盘，如果烤盘是粘的 ， 可以垫油纸，如果不沾的烤盘就不需要垫油纸
6、表面少许孜然粉，撒小葱
7、放入烤箱中层，200度烘烤20分钟
8、烤好出炉即可食用
9、挤上柠檬汁味道更加美好 。
10、如果最后几分钟把鱼放在烤箱上层烤的话，表皮会酥脆 。非常的香 。
秋刀鱼的营养功效1.抑制高血压、促进脑部发育：秋刀鱼体内含有丰富的蛋白质、脂肪酸，据分析，秋刀鱼含有人体不可缺少的廿碳五烯酸(EPA)、廿二碳六烯酸(DHA)等不饱和脂肪酸，EPA、DHA有抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用 。DHA被人们称之谓脑黄金，是人类大脑和中枢神经系统发育必需的营养素，有利于婴幼儿的脑部发育 。
2.预防夜盲症：而秋刀鱼中的维生素A比牛肉多了16陪，对夜盲症有很好的预防效果，它所含的维生素E还可以减缓人体衰老速度 。
###其它资料参考### 秋刀鱼的做法
秋刀鱼的做法，秋刀鱼是我们生活中比较常见的咸水鱼，也是我们经常吃的一种鱼类，味道非常的纤维，怎么吃都好吃，秋刀鱼的营养价值也非常高 。以下为大家分享秋刀鱼的做法 。
秋刀鱼的做法1香煎秋刀鱼
原料：秋刀鱼、盐、孜然粉、白酒、柠檬
做法：1、秋刀鱼洗净，去内脏，鱼身两侧切划几刀，一勺白酒 ， 适量盐，抹遍鱼身，鱼腹内，腌制十分钟左右 。2、平底不沾锅，热锅少油，放入鱼 ， 撒上孜然粉，两面煎，两面撒孜然粉，煎至两面金黄就可以了，吃的时候挤点柠檬汁即可 。
盐煎秋刀鱼
原料：秋刀鱼、盐
做法：1、秋刀鱼去鳞洗净，去掉鱼肚鱼鳃，吸干鱼表面和鱼肚内的水 ， 在表面和鱼肚内抹上细盐，腌制15分钟 。2、热锅，放油，放鱼 。
开始的时候可以用大火，煎一分钟 ， 然后收至中小火 ， 慢煎约3分钟，即可翻遍，同样先大火一分钟 ， 小火3分钟，至两面焦黄即可 。
黄皮汁秋刀鱼
原料：秋刀鱼、黄皮、油、青红椒丝、姜、酱油
做法：1、秋刀鱼洗净，切小断，用小许盐腌五分钟 。2、热锅热油，放入，秋刀鱼块 ， 中火煎 ， 把一面煎成金黄色，用筷子把别一另反过煎成金黄色，出锅前，放入青红椒丝、姜丝，淋上少许酱油出锅 。3、装盘后，挤上一些黄皮汁，放上几个黄皮即可 。
盐烤秋刀鱼
秋刀鱼3条（或按个人所需酌量准备）
调料：酒1大匙、盐一大匙、胡椒粉少许，生姜1块 ， 海鲜酱少许 ， 蜂蜜少许，柠檬 。
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