（3）维生素C 维生素C又叫抗坏血酸 。1907年挪威化学家霍尔斯特在柠檬汁中发现，1934年才获得纯品 ， 现已可人工合成 。它是无色晶体 ， 熔点190～192℃，易溶于水，水溶液呈酸性，化学性质较活泼，遇热、碱和重金属离子容易分解 ， 所以炒菜不可用铜锅和加热过久 。维生素C的主要功能是帮助人体完成氧化还原反应，提高人体灭菌能力和解毒能力 。长期缺少维生素C会得坏血病，成人每天需摄入50～100mg 。多吃水果、蔬菜能满足人体对维生素C的需要 。据诺贝尔奖获得者鲍林研究，服大剂量维生素C对预防感冒和抗癌有一定作用 。
（4）维生素D 维生素D于1926年由化学家卡尔首先从鱼肝油中提取 。它是淡黄色晶体，熔点115～118℃ ， 不溶于水，能溶于醚等有机溶剂 。它化学性质稳定 ， 在200℃下仍能保持生物活性，但易被紫外光破坏 ， 因此，含维生素D的药剂均应保存在棕色瓶中 。维生素D的生理功能是帮助人体吸收磷和钙，是造骨的必需原料，因此缺少维生素D会得佝偻症 。人体每天应摄取维生素D25μg，但不宜过量，否则易产生副作用 。在鱼肝油、动物肝、蛋黄中它的含量较丰富 。人体中维生素D的合成跟晒太阳有关，因此，适当地光照有利健康 。
（5）维生素E 维生素E于1922年由美国化学家伊万斯在麦芽油中发现并提?。臼兰?0年代已能人工合成 。1960年我国已能大量生产 。它是无臭、无味液体，不溶于水，易溶于醚等有机溶剂中 。它的化学性质较稳定，能耐热、酸和碱，但易被紫外光破坏，因此要保存在棕色瓶中 。维生素E是人体内优良的抗氧化剂，人体缺少它，男女都不能生育，严重者会患肌肉萎缩症、神经麻木症等 。近年来，科学家还发现它有防老、抗癌作用 。维生素E广泛存在于肉类、蔬菜、植物油中，通常情况下，人是不会缺少的 。
（6）维生素K 维生素K于1929年丹麦化学家达姆从动物肝和麻子油中发现并提取 。它是黄色晶体，熔点52～54℃，不溶于水 ， 能溶于醚等有机溶剂 。维生素K化学性质较稳定，能耐热耐酸，但易被碱和紫外线分解 。它在人体内能促使血液凝固 。人体缺少它，凝血时间延长 ， 严重者会流血不止，甚至死亡 。奇怪的是人的肠中有一种细菌会为人体源源不断地制造维生素K ， 加上在猪肝、鸡蛋、蔬菜中含量较丰，因此，一般人不会缺乏 。目前已能人工合成，且化学家能巧妙地改变它的“性格”为水溶性 ， 有利于人体吸收 ， 已广泛地用于医疗上 。
文章插图
相关经验推荐
- 大喜打烤肉酱怎么用
- 猪肉白菜包子馅怎么调
- 酸汤鱼汤怎么做
- 菠菜肉丝面怎么做
- 山西黄糕是什么面
- 十几岁的孩子胆小怕黑怎么办 十几岁的孩子胆小怕黑怎么办呢
- 面对上课不听课的孩子怎么办 孩子上课就是不听课怎么办
- 娃儿离家出走了,家长咋办呢 小孩子离家出走家长怎么办
- 14岁的男孩子早恋怎么办 14岁男孩早恋怎么办
- 孩子厌学脾气暴躁易怒该怎么办