7、最后淋入少许水淀粉勾芡 ， 大火收汁即可出锅 。一道美味可口的青椒炒土豆片就做好了，青椒脆爽、土豆软糯入味，吃起来比肉还香 。
最后说几句：
1、土豆切成片以后一定要用清水洗去多余的淀粉，这样炒土豆的时候不容易粘锅 。
2、炖煮土豆片的时间不那个过长，把土豆炖熟即可 ， 炖时间过长土豆会过于软烂，口感也不好 。
3、八角是这道菜提味的关键，加了它炖出来的土豆会有淡淡的肉香味 ， 一定别忘了放哦！
###其它资料参考###土豆炒青椒是属于一道家常菜，以土豆和青椒为主要食材烹饪而成 。两者搭配起来不仅颜色好看，味道更是鲜辣和浓郁的相互交融 ， 十分美味下饭 。下面简单介绍如何制作土豆炒青椒才好吃 。
土豆炒青椒的食材：土豆40克、青椒10克、色拉油5克、味精1克、白砂糖1克 。
土豆炒青椒的做法：
1、马铃薯切成3厘米粗的火柴棒状，浸入水中去除涩味，置于滤网上沥干水分 。
2、青椒去种籽 ， 切成细丝 。
3、平底锅内倒入沙拉油烧热后，放入马铃薯和青椒一起炒，加入1大匙水炒一下 。
4、待马铃薯变软后 ， 加入味精和砂糖，充分拌匀后熄火 。
食用价值：
1、土豆含有大量的淀粉、脂肪、蛋白质、纤维素、多种维生素(A、B1、C)、胡萝卜素、花青素、多种微量元素等营养 。含有丰富的淀粉，能为人体增加饱腹感，提供能量，而且，土豆热量很低 ， 不仅能减少脂肪摄入，还能代谢多余脂肪 ， 常食有减肥瘦身的功效 。
2、青椒当中含有丰富的维生素C，而维生素C能够很好的促进免疫物质的生成，因此适当吃青椒补充维生素C，在提高机体免疫力方面的作用会非常明显 。青椒当中的维生素C还能够很好的促进铁元素的吸收，因此青椒也有着很好的预防和缓解缺铁性贫血的功效 。
###其它资料参考###1、土豆1个、尖椒1个、油适量、酱油1汤匙、盐1小勺、鸡精1小勺、五香粉1小勺、香菜1根、葱花蒜末适量 。
2、做法：焯过水的土豆片、尖椒切块、葱花蒜末备好 。
3、锅烧热，倒入油，放五香粉、葱花蒜末爆香 。
4、下土豆片和尖椒爆炒，淋酱油，放盐和鸡精 。
5、炒至尖椒变软，土豆金黄放入香菜沫就可以出锅了 。
###其它资料参考###1、主料：尖椒100克，土豆2个 。
2、调料：色拉油30克，精盐3克，五香粉2克，味精3克，生抽10克，葱姜各末3克 。
3、将土豆去皮 ， 清洗干净，切成小片装入盘中待用 ， 将尖椒清洗干净，去蒂和筋切成小片，葱姜切成末装入盘中待用 。
4、热锅放油爆香葱姜末，五香粉，倒入土豆片翻炒均匀 。
5、放入少许清水稍微炖一会儿，加入精盐 ， 生抽，翻炒均匀，倒入尖椒片翻炒均匀 。
6、将土豆片，尖椒炒熟，最后加入味精调味 ， 翻炒均匀 ， 出锅，装入盘中即可 。
###其它资料参考###1、用料：
土豆一个、尖椒两个、姜、蒜少许、胡椒粉适量、生抽适量、盐适量、香葱少许、油适量 。
2、做法：
（1）土豆去皮洗净，切片后用凉水浸泡 。
（2）尖椒洗净，去籽去蒂切片 。
（3）起油锅，油热后放姜蒜粒炒香后，放入土豆片翻炒 。
（4）放入胡椒粉、生抽炒匀 。
（5）土豆片炒至断生时加入尖椒翻炒 。
（6）出锅前加入盐、蚝油、香葱粒炒匀即可 。
###其它资料参考###用料：土豆 中型1个、尖椒 1个、蒜 2小瓣、盐 适量、花椒粉 适量、白糖 少量
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