###其它资料参考###春笋因含粗纤维和草酸钙较多，需要煮熟食用，春笋煮10-15分钟会熟 。
竹笋是竹的幼芽，也称为笋 。竹为多年生常绿禾本目植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭 。竹原产中国，类型众多，适应性强，分布极广 。中医认为竹笋味甘、微寒 ， 无毒 。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效 。竹笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，食用竹笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效 。
###其它资料参考### 新鲜春笋：新鲜的笋需要先焯水5分钟左右捞出，然后再加上一些配料煮10~15分钟即可食用 。干春笋：干的春笋需要提前泡4个小时左右，然后下锅煮30分钟左右才熟 。
春笋煮多久熟
1、新鲜春笋
新鲜的笋需要先焯水5分钟左右捞出，然后再加上一些配料煮10~15分钟即可食用 。制作步骤是先将水煮开，把新鲜春笋倒进开水中，5分钟左右捞出(这时的笋大概5分熟)，然后洗锅下油，将焯水过的笋倒入油锅中，翻炒一分钟，倒入一小碗水，盖上锅盖煮10分钟左右 ， 拿开锅盖后加入盐、味精及一些酱料翻炒两下出锅 。
2、干春笋
干的春笋需要提前泡4个小时左右，然后下锅煮30分钟左右才熟 。制作步骤：烹饪之前将泡过的笋干洗干净，洗的时候要顺便把笋中的水份挤干，然后下油起锅，把洗净的笋干倒入锅中翻炒两下，倒入两小碗清水 ， 盖上锅盖，30分钟之后，开盖加入一些酱料翻炒几下出锅即可 。
###其它资料参考###1、一般是煮20分钟，通常情况下，竹笋煮的时间久吃的时候对身体也是很好的 。经过焯熟的笋也比较好保存 ， 笋块凉干后，放在干净的密封盒里，放冰箱冷藏，至少能保持3天以上不会坏 。
2、竹笋中含有难溶性草酸，很容易和钙结合成为草酸钙，过量食用对尿道系统和肾脏不利 。特别是处于发育期的儿童，骨骼发育尚未成熟，而笋中含有的草酸会影响人体对钙、锌的吸收 。如果吃笋过多，会缺钙、缺锌，造成生长发育缓慢 。
###其它资料参考###1、水开后再放鲜竹笋，等水开后再煮5分钟，大概6成熟的样子 ， 就可以取出 。
2、等锅中水开后，将笋切成几段 ， 放到水里焯，
3、水开后再煮5分钟，大概6成熟的样子，就可以取出；
4、变凉后切丝 ， 经过处理的笋没有涩味 。
5、经过焯熟的笋也比较好保存，笋块凉干后，放在干净的密封盒里，放冰箱冷藏，至少能保持3天以上不会坏 。
6、春笋忌吃人群：胃出血人群、肝硬化人群、尿路结石人群、孕期人群，对草酸过敏人群，儿童要少吃 ， 因为吃笋影响儿童钙质吸收 。
###其它资料参考###水开后再放鲜竹笋，等水开后再煮5分钟，大概6成熟的样子，就可以取出 。
新鲜竹笋处理步骤：
1、等锅中水开后 ， 将笋切成几段 ， 放到水里焯，
2、水开后再煮5分钟，大概6成熟的样子，就可以取出；
3、变凉后切丝，经过处理的笋没有涩味 。
经过焯熟的笋也比较好保存，笋块凉干后，放在干净的密封盒里，放冰箱冷藏 ， 至少能保持3天以上不会坏 。
春笋忌吃人群：胃出血人群、肝硬化人群、尿路结石人群、孕期人群 ， 对草酸过敏人群 ， 儿童要少吃，因为吃笋影响儿童钙质吸收 。
笋是南方菜系中的当家花旦，凉拌、清炒、红烧，有数不尽的吃法 。笋味道鲜美，含有丰富的植物蛋白、脂肪、多种维生素以及磷、钙、铁等人体必需的营养成分 ， 素有“山珍第一品”的美誉 。
