茄子要蒸多少分钟能熟？？蒸茄子的时候大火蒸10分钟就可以了 。如果茄子很大，建议蒸15分钟左右，教你一道蒸茄子的好吃做法 。
准备材料：茄子500g、料油1汤匙、辣椒1汤匙、盐2克、白糖1汤匙、生抽3汤匙、老抽2汤匙、醋1汤匙、鸡精2克、鱼露1茶匙、橄榄油适量、红椒适量 。
做法步骤：
一、茄子洗净后切成一段段的条状 ， 每一段都不要切到底 。
二、然后将切好的茄子泡在盐水里，浸泡10分钟 。
三、先调汁，3调羹生抽和2调羹老抽再加半调羹鱼露 。
四、加入辣椒，白糖加入拌匀后尝试一下 ， 汁水要偏咸一点 。
五、把茄子沥干水分加入蒸格上加上适量的黑胡椒粒提香 。
六、然后把准备好的料汁也一起放入蒸格上 。
七、盖上冷水上锅大火蒸至茄子熟透，大概10分钟左右 。
八、之后打开盖子往料汁中加入橄榄油，醋和鸡精调均匀 。
九、先把茄子放入碗中 ， 再把料汁淋在上面 。
十、加上红椒后上桌，这样蒸茄子就已经完成了 。
茄子营养价值
茄子中富含蛋白质、维生素、微量元素等营养成分，能够提供人体所需的营养物质，具有一定营养价值，但也不要过量食用 。
茄子是我们日常生活中常吃的一种食物，其内营养物质种类丰富，有蛋白质、碳水化合物等 ， 也富含维生素E、维生素C、维生素B?、钾、钙、镁、磷等营养物质 ， 适量的食用茄子能够为人体提供多种所需的营养物质，从而维持人体正常的生理功能 。
如果我们在切菜的时候，把茄子切成一片一片的蒸着吃，那么他基本上十分钟左右就成熟了，因为这样的茄子它受热面积比较大，更容易被蒸熟 。如果茄子是被切成块状的，那么它一般情况下蒸15分钟左右也是可以成熟的 。注意蒸的时间不要太长 ， 因为茄子蒸的时间太长的话 ， 做出来吃着有点儿老，这时候的茄子口感是非常差的 。
如果你想让茄子变得非常美味，你必须放弃食用油，茄子吸油性很强，但吸入过多食用油后，会感到油腻，而且热量会很高，对你的健康没有好的影响，如果你想降低茄子的吸油量，我们可以在锅里蒸茄子或用水煮在做茄子之前，煮熟的茄子中的水分会减少 。
如果我们认为茄子会被预先蒸熟或煮熟或破坏茄子的味道 ， 那么最好的方法就是用盐腌生茄子，固化时间不需要太久，半小时就足够了，一般来说，盐会让茄子里有大量的水分，这样可以减少吸油量 。
###其它资料参考###一、蒸茄子需要蒸多久才能熟
正常情况下来说，一般蒸茄子至少需要10分钟到13分钟左右的时间才能将茄子完全蒸熟，但也要根据茄子的厚度和大小来决定 。如果想要减少蒸茄子的时间，那么我们就需要在蒸之前将茄子切成小块 ， 这样可以大大缩短时间，一般只需要5~8分钟的时间，就可以将茄子完全的蒸熟蒸透 ， 如果是将完整的茄子放入到锅里面蒸的话，至少需要10分钟，有的时候需要20分钟的时间才能全部蒸熟 。
二、如何减少茄子吸油量
1.茄子如果想做的非常好吃，一定要舍得放食用油，茄子是非常能吸油的，但是吸入过多食用油之后吃多了就会觉得腻，热量也会很高，对于身体健康也并没有什么好的影响，想要减少茄子的吸油量 ， 我们可以在制作茄子之前将茄子放入到锅中蒸熟或者是用水煮一下，煮熟的茄子里面的水分会饱和，这样吸油量也会大大的减少 。
2.如果我们觉得提前将茄子蒸熟或者煮熟或破坏茄子的口感，那么最好的方法就是用盐腌制一下生茄子，腌的时间不用太久，半个小时就足够 ， 一般盐会让茄子里面的水分大量的排出，这样可以减少吸油量 。
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