秧塔大白茶可以煮吗？秧塔大白茶不适合煮，因为新秧塔大白茶含有的物质很丰富，包括：茶多酚、茶氨酸、咖啡碱、茶多糖等 。这些物质在泡的时候，没有问题 。这个时候我们喝到的新白茶，不仅鲜爽还花香丰富，它淳和又清甜 ， 怎么喝都是一泡让人心动的茶 。
如果把新白茶煮着喝，结果就不是这么美好了 。因为煮茶，是一个持续的过程，尤其是茶多酚、咖啡碱这类物质 ， 溶于水中会呈现出较重的涩感和苦味 。
白茶不建议煮 。
白茶（White tea） ， 属微发酵茶，是中国茶农创制的传统名茶 。中国六大茶类之一 。
这种茶是不经杀青或揉捻 ， 只经过晒或文火干燥后加工的茶 。因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名 。主要产区在福建福鼎、政和、松溪、建阳、云南景谷等地 。
白茶具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜 ， 汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点，是中国茶类中的特殊珍品 。
白茶，素为茶中珍品 ， 历史悠久 。史载，东汉时期，一个叫尹珍的青年怀揣家乡生长自制的“荼” ， 拜谒著名儒学大师许慎，遭门丁刁难，便在其檐下席地嚼“荼”，片刻，许慎整个府邸充溢着浓郁的茗香 。
许慎踱步而出溯源，随即便邀尹珍入书房，将其“荼”冲泡相观，但见其外形优美，白色叶底如银针坠壶，汤色碧绿明亮，品之顿觉味鲜而清爽醇厚，偶有淡雅苦味即刻津生口中 。更激发其在《说文解字》中对 “荼”的注解 ， 用“槚、茗、蔎” 译注“荼”字的色、香、味 。
###其它资料参考###首先，并不是所有白茶都适合煮着喝 ， 比如：
按照原料采摘要求的不同，白茶可以分为白毫银针、白牡丹、寿眉；
按照存放年份的不同，白茶可以分为新茶和老茶；
按照形态的不同，白茶可以分为散茶和饼茶……
然而，山国工夫茶叶店，在众多的品类当中，哪些白茶适合煮着喝呢？
通常的选择，是陈年的白茶饼、老白茶饼，或者老的散白茶饼 。
存放时间满3年以上的白茶，经过了一定陈化后的白茶，适合煮茶 。
而新白茶，也就是存放时间未满1年的白茶，是不建议煮的 。
之所以如此，是因为白茶处在不同的陈化阶段，体内物质的含量有区别 。
新茶时期，白茶的内含物质极为丰富，各位茶友都可以去山国茶叶店品茗 。
最为大家所熟知的，如茶氨酸、茶多酚、咖啡碱、多糖等物质 ， 在新白茶中格外活跃 。
###其它资料参考###可以，煮饮可保健
紫砂壶冲泡
1、温具：沸水冲洗茶具
2、置茶：茶量约占紫砂壶的三分之二
3、醒茶：洗茶2~3次，以便唤醒茶味
4、冲泡：90-95℃沸水为佳
5、出汤：茶汤呈琥珀色后即可将茶汤倒入公道杯中(每次冲泡可留少量茶汤在紫砂壶中，以确保每一泡茶汤味道不变)
6、分茶：将公道杯中的茶依次分入品茗杯中，请宾客享用
7、品茗：闻其香 ， 观其色，品其味 。
叶底蒸煮法
1、温具：沸水冲洗茶具
2、置茶：可先将沸水倒入紫砂壶中，再将冲泡好的叶底倒入紫砂壶中
3、冲泡：待茶水沸腾后30-60秒之后即可出汤(可煮久一点)
4、出汤：以确保每一泡茶汤味道不变)
5、分茶：将公道杯中的茶依次分入品茗杯中，宾客享用
6、品茗：闻其香，观其色，品其味 。
紫砂壶煮法
1、温具：沸水冲洗茶具
2、置茶：茶量约占紫砂壶的三分之二
3、洗茶：一般洗上1-2次即可，以便唤醒茶味(可先用盖碗冲洗茶叶 ， 再将茶叶倒入紫砂壶)
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