3. 将甲鱼块放在盘内 ， 加料酒、葱段、姜片，上笼蒸烂，取出拆净骨头 ， 将甲鱼肉放入沙锅 ， 倒入鸡肉泥，把火腿片、笋片、香菇整齐地码在上面，放葱段、姜片、料酒、精盐、胡椒粉 ， 炖15分钟，拣去葱段，点入味精即成 。
喝甲鱼汤有什么好处
甲鱼是中国传统的上等中药材 ， 具有极高的药用价值，是滋阴补肾的佳品，有滋阴壮阳、软坚散结、化瘀和延年益寿的功能 。经常食用甲鱼，体内的阴精就能不断得到加强，并起到滋阴潜阳的作用，使人体阴阳恢复到相对平衡的状态，从而达到强身健体、祛病延年的效果 。尤其适宜于中老年及体质虚弱者进补 。
甲鱼含有易于人体吸引的血铁，还含有天然形态的对铁的吸引有重要作用的维生素B2、叶酸、维生素B6等；含有许多对人的生长和激素代谢有重要作用的锌；含有大量对骨、齿生长有重要作用的钙 。此外，甲鱼还含有许多磷、脂肪、碳水化合物等营养成份 。甲鱼全身是宝 ， 其肉、甲、血、头、胆、卵、脂肪均可入药 。甲鱼对肝硬化、脾肿大有治疗作用，还能调节免疫功能 ， 提高淋巴细胞转化率，促进骨髓造血功能；甲鱼血可作补血剂，将甲鱼血和蜂蜜混合后让糖尿病患者饮用 ， 可降低血糖值；甲鱼卵可治久疟，久痢 。
###其它资料参考###老鳖汤的做法：
原料：甲鱼一只（大约500克左右最好）、火腿、香菇（干的 ， 比较香）、姜、蒜、葱、绍酒、盐、味精 。
工具：菜刀、锅、盆 。
1、将甲鱼翻过身来 ， 背朝地，肚朝天，当它使劲翻身将脖子伸到最长时，迅速用快刀在脖根一剁 ， 然后提起控干净，接着，放入水温大概有70~80度，将宰杀后的甲鱼放在热水中，烫2~5分钟（具体时间和温度根据甲鱼的老嫩和季节掌握）捞出 。
2、放凉后（迫不及待者可以用凉水浸泡降温）用剪刀或尖刀在甲鱼的腹部切开十字刀口，挖出内脏，宰下四肢和尾稍 ， 关键得把腿边的黄油给拿掉 。
3、还要把甲鱼全身的乌黑污皮轻轻刮净，注意可别把裙边（也叫飞边，位于甲鱼周围，是甲鱼身上滋味最香美的部分）刮破或刮掉 。刮净黑皮后 ， 洗净就算基本清理完工了 。
老鳖介绍
是鳖科、鳖属动物 。成体背盘长192.0-345.0毫米 ， 宽138.8-256.0毫米 。头中等大，前端瘦削 。吻长，形成肉质吻突，鼻孔位于吻突端 。眼?。?瞳孔圆形 。吻突长于或等于眼间距，等于或略短于眼径 。耳孔不显 。背盘卵圆形 。
以上内容参考：百度百科—老鳖
###其它资料参考###1.1只活龟 。
2.活龟断头，宰杀，放血，热水烫 ， 剥皮 。
3.然后切成小块 。
4.桂圆，红枣 ， 枸杞 。
5.将锅里的水烧开，加入料酒 ， 然后将甲鱼焯一下 。
6.将甲鱼放入砂锅中，加入葱和姜片 。
7.加入红枣、莲子、桂圆 。
8.加入足够的水煮沸，小火炖1小时20分钟 。
9.加盐和蒜苗调味 。
10.端上桌就可以享用了 。
###其它资料参考###1、食材：鳖1只、料酒1勺、盐适量、小葱适量、枸杞适量、姜适量 。
2、将老鳖宰剁好，备用 。
3、铁锅注水 ， 烧热，将老鳖块放入焯水 。
4、倒入料酒去腥，焯出血沫和杂质 。
5、将焯好的老鳖块捞出，洗净，控干水分，备用 。
6、将焯好的老鳖块放入电子紫砂煲内 。
7、放入姜片、葱段和枸杞 。
8、盖上锅盖，打到高火档，烧开后，转小火档 ， 煲二小时以上 。
相关经验推荐
- 鱼怎么 过油
- 蜂蜜放在冰箱里结白晶怎么回事 蜂蜜结白晶了还能吃吗
- 南瓜须吃了有什么好处 南瓜须可以怎么吃
- 冷冻扇贝肉怎么做好吃
- 野鸡肉怎么煮能煮软
- 杨桃怎么挑选才甜 杨桃不甜怎么办
- 宝宝吃的童子鸡怎么做
- 鲜枇杷怎么吃止咳
- 蒸粘豆包用什么水和面
- 虎奶炖汤要多久