香炸猪排
原料：猪大排、生粉、鸡蛋、盐、面包糠、黑胡椒粉、鸡精
做法：
【炸猪排腌制多久合适】1、首先将大排多清洗几遍 。洗干净，沥干 。随后用刀背均匀敲打猪排 ， 以便让口感变得更加细嫩 。
2、随后将盐、鸡精、黑胡椒搅拌在一起，涂抹在猪排两侧，进行腌制，差不多需要10分钟 。
3、这时再将鸡蛋打散 。面包糠、生粉放入盘中，备用 。
4、先将猪排涂抹生粉，随后裹上鸡蛋 ， 再用面包糠涂抹 。
5、这时就可以热油，等油温到达六成熟的时候，将猪排放入，一直等两面金黄就可以吃了 。
香炸猪排的功效
香炸猪排可以改善贫血、强身健体等等的作用 。猪肉中的蛋白质含量很高，而且它所含的蛋白质，更加接近我们身体所需，更容易被身体所吸收 。猪肉中所含的丰富血红蛋白，可以补充身体所需的铁元素，从而改善身体贫血的症状 。若是经常食用一些，则可强身健体 。油炸可以提高人的食欲感 。这道食谱，可以补充人体的所需能量 。
###其它资料参考###具体方法如下：
1、准备好食材 。猪排洗净沥干水，用刀背横竖剁松 。
2、剁松的猪排调入料酒、盐、少许酱油、胡椒粉拌 。
3、盖上保鲜膜 ， 温度高的夏天要放进冰箱保鲜腌制30分钟左右，冬天的话就在温室中腌制 。
4、腌制好的猪排裹一层面粉 。
5、鸡蛋敲破划散，把黏有面粉的猪排放进蛋液中滚几下 。
6、再两面都裹上面包糠 。
7、烧热油，放入猪排炸至两面稍微焦黄色 。
8、夹起控油，稍稍放凉后再复炸一次，捞起，用厨房吸油纸吸干多余油，切块摆盆 。
扩展资料
1、猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效；适宜于气血不足，阴虚纳差者 。
2、如何挑选猪排，新鲜的肉类表面有光泽，并有一种固有的香味，指压时富有弹性，瘦肉鲜红 ， 肥肉洁白，颜色均匀，外表微干或微湿润，不粘手 。质量差的肉表面干燥或极为湿润，无光泽，无弹性，白中带黄 。变质的肉颜色暗淡 ， 指压后凹陷不能恢复，切面上有粘液，可以闻到异常气味，如是死后屠宰的，则肉色暗红 ， 有青紫色斑 ， 血管中有紫红色血液淤积 。
3、猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳 。
参考资料来源：百度百科：猪排
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