蒸鸡蛋可以用猪油吗？？找个小盆 ， 打入N个鸡蛋，不要太多的，根据量来，加入冷水，然后按一个方向适当搅拌均匀，然后，加入少量油，豆油或者芝麻油都行 ， 玉米油也可 。花椒粉 ， 胡椒粉，葱花 ， 少许，调料根据个人口味 ， 少量食盐，可以添加处理好的鲜虾仁少量，可以自己买活虾剥制，里面的虾肠尽量取出来 。然后锅里加水，上面放个笼屉，再放到上面去蒸 ， 大概中火，开锅后，大概7分钟左右就行了，这个根据个人的经验来定 。如果有透明的玻璃锅盖，可以用，看凝固成型了就行 。
蒸鸡蛋不可以用猪油，得用香油 。
水蒸蛋有两种做法：第一种先放油做法如下：【蒸蛋可以用什么油】用料：鸡蛋1只，温热的水大半碗，蚕豆粒大的炼猪油1小块，盐适量 ， 生抽一点点 。
步骤：【1】鸡蛋打入温热的清水里，加盐、生抽和猪油打匀 。【2】把碗放入烧开的蒸锅里蒸10分钟就好了 。做水蒸蛋放点猪油会更香，猪油的用量大约就这么多 。按这种方法做出的水蒸蛋很香 ， 颤颤悠悠的很是嫩，入口即化，而且每次都不会失手 。每次做水蒸蛋我都喜欢放一点点猪油 ， 这样做出来的水蒸蛋特别香 。
第二种后放油做法如下：水蒸蛋放油时，一般建议放熟油（橄榄油） ， 这是因为蒸鸡蛋羹时间不长，生油并不能完全熟透 ， 做出的鸡蛋羹会有一股生涩的口感，另外生油对鸡蛋羹蛋白质的凝固有所影响，蒸出的鸡蛋羹可能会有些水 ， 因此放熟油会好一些 ， 注意熟油是指加热后放凉的油 。
水蒸蛋的方法： （1）首先准备鸡蛋2-3个 。（2）接着在碗中将鸡蛋打散 。（3）然后按照鸡蛋和水1:2或1:1.5的比例，倒入适量的水，搅拌均匀 。（3）紧接着将鸡蛋液放入锅中 ， 蒸8-10分钟 。（5）最后在鸡蛋羹上滴入几滴橄榄油和酱油调味即可食用 。
冷水上锅蒸水蒸蛋一般建议时间控制在8-10分钟，时间过长 ， 鸡蛋羹中的水分和营养流失过多 ， 会使鸡蛋羹表面出现蜂窝 ， 口感老化，而时间过短 ， 鸡蛋羹没有完全凝固 ， 中间会出现稀的情况.
###其它资料参考###煮鸡蛋用清水就可以了 ， 煎鸡蛋用色拉油都可以，蒸鸡蛋用小麻油 。
【蒸鸡蛋】蒸鸡蛋羹的做法
【原料】
鸡蛋：水=1:2
(2倍的水利用蛋壳接2次就非常精准了)
配料
少许盐，酱油，香油，葱，枸杞
步骤
： 蒸鸡蛋羹的做法
1、鸡蛋和水(烧开过的温水+盐)用搅拌棒搅匀，不要残留块状蛋白或者蛋黄
2、静置消泡，或者用厨房纸吸泡
3、入锅前用保鲜膜将碗口盖住
4、蒸锅将水煮开，上锅蒸10min，然后停火闷5min即可 。
注意：吃的时候浇上酱油和香油
以上就是鸡蛋羹做法的详细介绍，希望能帮到大家，想吃的时候在家也可以自己做出美味的鸡蛋羹哟 。
###其它资料参考###可以 。林蛙油可以蒸蛋 ， 林蛙油闻上去有点腥，小小的一坨，打理不易 ， 需要经过反复泡发 ， 才能食用，是雪蛤蒸蛋，把林蛙油与鸡蛋一起隔水蒸熟，可以当成早餐 。林蛙油是取自东北林蛙的油脂，简称林蛙，分布在小兴安岭大部 。
###其它资料参考###?目录
1芝麻油蒸鸡蛋食疗法
2芝麻油是香油吗
3芝麻油怎么做
4芝麻油的营养价值都有什么
5芝麻油的妙用有哪些
6芝麻油妙用是什么
1芝麻油蒸鸡蛋食疗法
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