腌制鸡翅要多久？ 一般情况下是腌制20分钟左右，腌制的时候在鸡翅上用刀划几道口子，这样可以更好的入味，如果想味道重一点，也可以腌制的时间稍微长一些 。
如何挑选鸡翅
1、新鲜鸡翅的外皮色泽白亮或呈米色，并且富有光泽，肉质富有弹性，并有一种特殊的鸡肉鲜味 。
2、购买时最好选择没有断骨，表面没有淤血的鸡翅 。
3、不要买鲜亮发白、水分太多的鸡翅，这鸡翅用火碱水浸泡过，鸡翅吸收了大量水分，增重20%左右，显得更肥些 。由于火碱能漂白鸡翅表面的黑色素，使鸡翅看上去更干净 ， 而且不容易变质 。但是火碱有强腐蚀性，是严禁在食品中使用的 。
1、腌鸡翅一般40分钟左右就够了 。
2、本身鸡翅它的肉质还是比较嫩的，所以相对来说比较好入味 。而且一般在腌制鸡翅的时候会在鸡翅表面划上几道口子 ， 然后再进行腌制，这样味道会比较容易渗入到鸡肉当中 ， 这样就可以将鸡翅腌制的比较入味好吃了 。
###其它资料参考###鸡翅腌制的时间需要两三个小时以上 。
腌鸡翅的时间是越长越好，越长越入味 。最好能腌个半天到一天的 。
鸡翅的腌制步骤：
1、 鸡翅洗干净 。用牙签在鸡翅两面扎若干小眼儿(需要耐心哦，这样可以使鸡翅更入味) 。
2、用一勺料酒，辣椒粉，蒜蓉辣椒酱，黑胡椒粉 ， 花椒粉，蚝油作为腌料把鸡翅揉匀 ， 揉入味(戴上一次性手套吧，否则黏黏腻腻的会很不舒服) 。
3、其中，辣椒粉 ， 黑胡椒粉，花椒粉没有具体的比例限制，如果喜欢吃辣，麻一些的 ， 可以多加 。而辣椒酱和蚝油都是咸味的，所以用量要根据鸡翅的数量来确定 。
4、抓匀的鸡翅，放到保鲜盒里在冰箱里冷藏三个小时 。当然啦，这腌鸡翅的时间是越长越好，越长越入味 。最好能腌个半天到一天的 。
炸鸡翅的制作方法：
主料：鸡翅中 。
辅料：葱、姜、蒜 。
调料：盐、糖、料酒、酱油、醋、食用油 。
制作步骤：
1、鸡翅中洗净后在内侧划开个口子 。
2、葱姜蒜切末备用 。
3、将鸡翅用盐、糖、料酒、酱油、醋、葱姜蒜腌制2小时 。
4、将腌制好的鸡翅控干水分 。
5、锅中做油，6成热时将鸡翅逐一下锅 。
6、炸至鸡翅表面发白后捞出 。
7、用铲子将粘连的鸡翅分开 。
8、二次将鸡翅下锅，炸至金黄色捞出鸡翅 。
###其它资料参考###1、烤鸡翅一般是腌制2-4小时，需要冷藏 。
2、鸡翅骨肉分离后会变得较短 ， 烤出来成方形 。如腌前在表面划上几刀会更入味 。
3、食材准备：鸡翅500克，大葱10克 ， 酱油5克，料酒10克 ， 盐5克，蜂蜜5克，姜5克，胡椒粉2克，味精2克，植物油15克 。
4、将买回来的鸡翅膀在开水锅里氽一下 ， 随后捞出 。
5、姜、葱切末，加入酱油、胡椒粉、味精、料酒、精盐调成汁 ， 把鸡翅腌渍10分钟左右，取出，去掉附着在上面的葱，姜末 ， 控净水分 。
6、在烤盘上涂一层食用油，姜、葱切片垫在烤盘中，将之前腌好的鸡翅控干水分 ， 刷一层蜂蜜，放置在放有葱、姜的烤盘上 。
###其它资料参考###综述：烤鸡翅一般是腌制2-4小时 ， 需要冷藏 。
腌制原因：
鸡翅骨肉分离后会变得较短，烤出来成方形 。如腌前在表面划上几刀会更入味 。
适用人群：
一般人群均可食用，老人、病人、体弱者更宜食用 。
1. 感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食 。
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