熟驴肚火锅怎么做好吃 _驴肉

驴肚怎么做好吃吗？

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不知是生的还是熟的？熟的做法如下：爆炒驴肚用料：驴肚子辅料：辣皮子、大葱、生姜，洋葱、盐。做法：驴肚子切成0.5厘米的丝，炒锅放油50克，烧热，放入辣皮子翻炒几下，再放入大葱生姜洋葱，然后放入驴肚子翻炒，最后加入盐，装盘。如果是生的，先要将驴肚子里的脏物冲洗干净，再将食醋和盐的混合物揉到驴肚子上，放置半小时，清水冲洗干净，开水烫一下，肚子表面一层皮就可以揉掉了。再按上面做法做就是了。驴肉的做法主料驴肉1500g油栗200g辅料盐适量葱适量花椒适量香叶适量老抽适量生抽适量白糖适量料酒适量腐乳汁适量姜适量蒜适量八角适量茴香适量步骤1.带皮驴肉洗净切块2.放入冷水里烧开，然后煮2分钟，再用热水清洗干净杂质备用3.油栗洗干净用刀尖剁一个豁口4.然后用开水煮2分钟，趁热剥去外皮和内皮5.去完内皮以后泡在水里以免变色6.准备好葱姜蒜，花椒香叶小茴香和八角7.取砂锅加适量清水将调料都放进去烧开8.再加一大勺料酒9.加半勺白糖10.再加入适量生抽和老抽11.加一勺腐乳汁12.然后将驴肉放进去烧开以后敞开盖子煮5分钟，然后盖盖子炖一个半小时13.然后加入栗子，继续煮20分钟就行了14.最后加入适量盐煮5分钟即可

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准备的材料有：驴肉、油、土豆、豆腐皮、青瓜、水、盐。步骤如下：
1、直接在锅里把驴肉用油爆香。
2、如果没问题就翻炒至熟。
3、下一步需要往灶中加入土豆、豆腐皮、青瓜炖开。
4、等完成上述操作以后放水和盐进行调味和熬制。
5、这样一来会按照图示新鲜出炉即可实现要求了。

###其它资料参考###不知是生的还是熟的？
熟的做法如下：爆炒驴肚
用料：驴肚子
辅料：辣皮子、大葱、生姜，洋葱、盐。
做法：驴肚子切成0.5厘米的丝，炒锅放油50克，烧热，放入辣皮子翻炒几下，再放入大葱生姜洋葱，然后放入驴肚子翻炒，最后加入盐，装盘。
如果是生的，先要将驴肚子里的脏物冲洗干净，再将食醋和盐的混合物揉到驴肚子上，放置半小时，清水冲洗干净，开水烫一下，肚子表面一层皮就可以揉掉了。再按上面做法做就是了。
推荐两款酒店畅销菜
1．干锅驴肉．卤好的驴肉手撕成小指粗，油炸半干，
加配料，调料扁炒，洋葱垫底
2．红闷驴肉堡
(先把血水泡出，大火高压锅压，响后改小火大概20分钟左右）
萍乡驴肉
制法：1、驴肉冲血洗净，加卤料煮40分钟煮熟。
2、煮熟凉干后切片备用。
3、净锅烧油4成熟放入姜蒜、干辣椒编炒，放入驴肉，加入料酒，放入原汁驴肉汤，然后放精盐、味精、白糖、胡椒粉、酱油、烧2-3分钟即可，起锅装盘，下面垫一点香菜，浇上自己调好的秘酱，浇上干辣椒角即成，驴肉有美称“天上龙肉地下驴肉” 。
长治腊驴肉的做法
原料配方：
鲜驴肉250千克食盐1.5千克砂仁165克豆蔻165克丁香165克毕卜85克草果85克肉桂85克良姜85克花椒325克白芷85克陈皮85克草蔻85克大料325克茴香325克桂皮85克檀香85克山楂85克五味子85克广木香85克红叩85克肉豆蔻85克。
制作方法：
（1）制作腊肉的原料为驴、马、骡的鲜肉，以驴肉为佳。切肉时要按部位把肉分成前肘、后肘、前臂、后墩、元宝骨、肋条、腱子、腰球、肚厢皮等，顺着肉缝把各部位之肉切成1～2千克的肉块，用清水浸泡12小时。