卷心菜的营养价值与大白菜相差无几 ， 其中维生素C的含量还要高出一倍左右 。此外 ， 卷心菜富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点 。圆白菜中含有丰富的维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等，总的维生素含量比番茄多出3倍 。
卷心菜的水分含量高(约90%)，而热量低，可是大多数卷心菜丝色拉中的热量比单纯的卷心菜高5倍，因色拉中常含有富于油脂的调料 ， 想通过控制饮食来减肥的人最好用低热量的调料做色拉 。圆白菜中富含维生素U，对胃溃疡有着很好的治疗作用，能加速创面愈合，是胃溃疡患者的有效食品 。
但是，卷心菜和其他芥属蔬菜都含有少量致甲状腺肿，对预防疾病是有好处的 。卷心菜的致甲状腺肿作用可以用大量的膳食碘来消除，如用碘片、碘盐以及海鱼、海藻等海产品来补充碘 。
###其它资料参考###1、细粉 ：150g,辅料,瘦肉 ：适量,鱿鱼 ：适量,鸡蛋 ：2颗,洋葱 ：适量,白菜 ：适量,大葱 ：1根,味精 ：适量,虾仁 ：适量,生香肠 ：1根,老酒 ：适量,鱼露 ：适量 。
2、先把鸡蛋下锅煎下待用 。
3、倒油，油烧热把瘦肉丝，鱿鱼丝，虾仁 ， 香肠一起煸炒，炒至微黄 。
4、再把白菜，洋葱 ， 大葱一起下锅继续煸炒，然后依次加入味精，老酒，鱼露一点点水调味 。
5、最后加入炒好的鸡蛋和细粉炒均匀了 。上桌咯！再煮碗酱油虾米清汤 。
###其它资料参考###粉条的12种新吃法如下：
1、蚂蚁上树 。
细粉提前清洗干净，清水泡软，捞出改刀 ， 加入酱油上色，调入盐、胡椒粉、鸡精，搅拌均匀待用 。
起锅烧油，下入五花肉末，下入葱姜末爆香，可以加入少许豆瓣酱增色，下入细粉大火炒出香味 ， 期间不停地翻炒，防止粉条粘锅，加入生抽 ， 撒上葱花，小米辣，翻炒均匀即可出锅装盘 。
2、肉沫粉条包子 。
泡发好的粉条剁碎 ， 调入酱油上色，加入盐、味精、五香粉先拌匀腌制入味 。起锅烧油，将五花肉末放入锅中煸炒出油，加入多一些的葱姜末，加入酱油、生抽、盐、鸡精，炒香即可出锅 ， 与剁碎的粉条拌匀，加入少许香油再次拌匀 。
发酵好的面团分剂子，擀成包子皮，包入馅心，上锅蒸15分钟即可出锅食用 。
3、胡萝卜丝炒细粉 。
胡萝卜洗净切丝，细粉条提前洗净泡发 。起锅烧油，下入葱姜蒜末，下入胡萝卜丝炒出香味，下入粉条炒出多余的水分，调入酱油、生抽、盐、胡椒粉、味精少许，快速翻炒均匀即可出锅装盘 。
4、粉条丸子 。
【细粉炒什么】提前泡发好的粉条放在案板上剁碎，纳入盆中，加入适量的肉末，打入几个鸡蛋，调入盐、胡椒粉、葱姜汁、五香粉，味精、鸡精，搅拌均匀，最后加入食用油和淀粉 ， 再次充分搅拌均匀 。
起锅烧油，油温五成热，下入团好的丸子 ， 炸至丸子飘起来即可迅速捞出装盘，撒上烧烤料即食 。
5、粉条焖子 。
粉条泡发，改刀切碎纳入盆中待用 。起锅烧油，下入肉末炒香 ， 加入葱姜末，调入盐、胡椒粉、十三香、味精、老抽和生抽，翻炒均匀，出锅倒入粉条中，加入适量芡粉糊，充分搅拌均匀，倒入平盘，上锅蒸熟，脱模改刀切块或者片装盘 。搭配自己喜欢的蘸料即可食用 。
6、黄豆芽炒粉条 。
黄豆芽摘洗干净，开水锅里汆一下水，去一下豆腥味 。再准备切点胡萝卜丝炒出来更好吃 。粉条提前泡发，切长段 ， 加入酱油、盐、胡椒粉搅拌均匀待用 。
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