###其它资料参考###1、三天左右 。其实辣白菜腌制的时间并不需要很长,因为本身辣白菜经过腌制发酵之后就非常容易变熟,而且短时间的辣白菜不容易产生亚硝酸盐,口感也比较脆 。
2、因此一般将新鲜的白菜洗干净,放入各种调味料进行腌制之后三天左右就可以吃了,这时候的辣白菜比较爽口 。
###其它资料参考###辣白菜是一种腌制的食品，非常的下饭，是很多人家里都必备的菜品，那么辣白菜如果放了很久的话还能不能吃呢？一起来了解下辣白菜放久了会不会坏吧 。
辣白菜放久了还能吃吗
视情况而定 ， 要看是否变质 。
辣白菜本身就属于腌制品，没那么容易坏，其保存的时间原本就要比新鲜白菜长很多，只要保存得当 ， 半年内的辣白菜还是可以吃的 ， 但是时间太长的还是建议不要再吃了 。
辣白菜腌了7天可以吃吗
可以 。
一般情况下辣白菜腌制后四五天就可以吃了 ， 但是这时候的辣白菜风味并不是最佳的时候，辣白菜在腌制的过程中，其中的营养物质和调料一般要在两周左右才能达到最佳状况 ， 虽然辣白菜腌了7天已经可以吃了，但是其最佳食用时间是在腌制两周后 。
辣白菜的做法
配料：大白菜一棵净重约600克，梨，苹果，蒜，姜 。
制作方法：
1、大白菜剥去外层老叶，洗净，里外均匀撒盐，腌半天后，清水漂洗去盐味，挤干水分
2、姜、蒜、苹果和梨剁成末儿(苹果和梨用1/3或1/2只即可，这两种水果的作用在于改善姜、蒜、辣椒形成的“净”辣)
3、辣椒面的用量看自己喜欢辣味的程度，也要看辣椒面的新鲜程度，然后加入适量冷开水，把辣椒面、盐、味精调匀
4、再把姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中，调成辣椒糊，开始腌菜，从最内层开始，把开始调好的辣椒糊糊抹在白菜里外
5、整颗都抹好后，拿一个带盖的容器 ， 注意洗净，一定不要有油，如果无盖的，用保鲜膜封住也可以，腌3-5天后，朝鲜辣白菜即成 。
辣白菜炒什么好吃
一、辣白菜炒五花肉
材料：辣白菜(半斤，切成片) 五花肉(半斤，切成薄片，一定要薄哦) 葱姜蒜少许
做法：
1、锅里油热后放入葱姜蒜炒出香味，然后放入五花肉片翻炒，肉片由红变白后倒入一点料酒和酱油，烧开 。
2、将辣白菜放入翻炒，因为辣白菜本身有咸味，基本上不用放盐 。
3、将炒好的辣白菜出锅装盘就可以了 。
二、辣白菜豆芽炒饭
材料：隔夜米饭1碗 ， 辣白菜150克，豆芽100克，鸡蛋2个，料酒15毫升，白糖8克，盐5克，白胡椒5克
做法：
1.先将鸡蛋打散成蛋液 ， 辣白菜沥出汤汁后，将白菜改刀切成大小约1厘米左右的小丁备用
2.炒锅加入油烧到5成热时，在鸡蛋液中加入料酒、30ml清水搅打均匀，画圈倒入锅中，直到蛋液开始凝固时，稍稍用铲子翻拌 ， 到蛋液完全凝固后盛出备用
3.不用换锅，接着加入底油，烧到4成热时，倒入米饭，稍稍翻拌几下 ， 然后倒入约50ml(3勺量)的清水，加上锅盖，用中火焖半分钟
4.打开锅盖，此时米粒已经完全松散，然后加入辣白菜以及汤汁，加入白糖，翻炒均匀 ， 直到米饭上色变红后 ， 加入之前炒好的鸡蛋、豆芽 ， 加入盐，翻炒均匀 ， 豆芽变软后，加入白胡椒拌匀即可 。
###其它资料参考###辣白菜需要腌制15天左右才能吃 。
材料：
白菜心1个 ，大蒜末3勺、生姜末1勺、盐、粗辣椒粉、白醋
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