3、锅中不需要放油，将处理好的五花肉放进来，小火煸炒出里面多余的油脂 。
4、加入姜片、葱段、1/3勺老抽、1勺生抽炒出香味 。
5、把炒好的糖色倒进来，加入没过肉的清水，放入适量盐和几块冰糖调味 ， 大火煮开后，转小火炖一个小时 。
6、把肉炖至软烂，最后大火收一收汤汁就可以出锅了 。盛入盘中，撒些葱花上桌 。
###其它资料参考### 端午节家宴，分享10道家常菜，有荤有素，家人爱吃 ， 照着做特省事 。端午节快到啦，还在工作岗位上的你肯定也在盼望着端午节小长假回家和家人一起过个端午节吧 ， 端午节回家除了可以吃到老妈做的粽子之外 ， 一家人欢聚在一起，总少不了要吃一顿丰盛的“端午家宴”，如果你平时太忙了，还不知道端午家宴应该给家人准备些什么好菜，这里就来跟大家分享10道营养美味的家常菜，有菜有肉 ， 荤素搭配营养也很全面老少皆宜，并附上详细的做法，照着做特省事哦 。
【饺子皮福袋】
这道菜是小朋友的最爱，颜值高营养全面，做法也非常简单，食材炒熟，饺子皮蒸熟，包好摆盘就可以上桌享用啦 。馅料的部分根据个人喜欢来搭配 。我这里加入了孩子爱吃的虾仁、青豆和玉米粒、胡萝卜丁一起炒，色泽上看着很丰富 ， 营养也更全面 。端午家宴可以做给孩子吃 。
1、青豆、玉米粒、胡萝卜粒清洗干净装碗待用 。虾仁切粒加入少许的花椒粉和盐拌匀 。
2、饺子皮两面都刷上少许油防止粘黏 。用擀面杖擀成薄片，上锅蒸熟待用 。
3、青豆、玉米粒、胡萝卜粒沸水下锅焯水断生捞起 。热锅凉油下入虾仁炒变色，加入焯水断生的杂蔬丁下锅一起炒熟 ， 加入少许蚝油提鲜少许盐调味 。
4、取一盘蒸熟的饺子皮，包入适量炒熟的馅料，用烫软的葱或者韭菜将封口处扎好装盘就可以享用啦 。
【豉油皇大肠】
这道菜是广东经典的吃法，非常的色泽红亮诱人 ， 非常也很鲜香入味，下饭下酒都非常赞 。具有香浓的豉油味，入口爽脆，大人孩子都特别爱吃，端午家宴做一盘这美味上桌，大人下酒，孩子下饭绝了 。
1、猪大肠买回来，用盐搓洗几次，然后用面粉和白醋再次搓洗，将两面都搓洗干净 ， 再冲洗干净 。
2、将洗净的大肠放入锅里 ， 加入清水、葱结、生姜和料酒一起大火煮沸 ， 焯水一下捞起 。
3、锅里加入料酒100克、生抽300克、蚝油150克、老抽50克、水500克、姜约15克、片糖20克、八角2个、草果1个、香叶2片、放入锅里煮5分钟，把香料的味道煮出来 。放入焯水好的猪大肠下锅熬煮40分钟，煮至猪大肠上色变软即可 。
【牛肉芥蓝炒河粉】
芥蓝菜是我们当地人很爱吃的蔬菜之一，菜苔脆甜 ， 口感和营养都很好 。芥蓝除了白灼之外，搭配牛肉一起炒是非常经典的吃法了 。芥蓝炒牛肉荤素搭配营养又好吃 。在盘子底部放入炒好的河粉，然后把炒好的芥蓝牛肉淋在河粉面上，当主食也当菜 。
1、牛肉洗净切片 ， 逆着牛肉生长的纹理切薄片，加入一勺沙茶酱、一勺生抽、一小勺生粉和适量油一起，拌匀腌制入味 。
2、河粉洗净沥干水，提前加入2勺的生抽抓拌均匀 ， 这样炒出来的河粉酱油上色更均匀 。
3、热锅凉油把河粉下锅炒香，起锅装入盘底 。再添适量的油，将芥蓝下锅炒软，加入腌制好的牛肉下锅一起翻炒，炒至牛肉断生熟透，下入少许的蚝油提鲜，少许盐调味 。
4、将炒好的芥蓝牛肉淋在提前装盘好的炒河粉面上即可 。
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