4.葱姜蒜切末备用 。
5.起锅烧热油 ， 放入葱姜蒜爆香，再放入青红椒丝炒至断生 。
6.再加入土豆丝，大火爆炒，放入适量盐，鸡精，白醋，翻炒均匀，淋入少许麻油出锅即可 。
4.番茄炒蛋
用料：鸡蛋2个，番茄2个，香葱1颗 ， 白糖适量，料酒适量，盐适量 。
做法：
1.西红柿洗净，去蒂，切成薄块 ， 鸡蛋打入碗内搅散，香葱切葱花 。
2.起锅烧热油，放入打散的鸡蛋，炒至8成熟盛出备用 。
3.炒锅加热放少许油，加入番茄翻炒至出汁，炒的过程中可以加适量清水 。
4.然后加入盐，鸡蛋翻炒均匀，再加入少许白糖，翻炒均匀出锅撒上葱花即可 。
5.糖醋白如玉
用料：白萝卜1颗 ， 白醋20-30克 ， 白糖2-3勺 。
做法：
1.白萝卜清洗干净去皮 。
2.切成自己想要的形状 。
3.放入大的碗里或者盆里 。
4.先加入白糖搅拌均匀，再加入白醋搅拌均匀 。
5.装盘，摆出一个自己心意的造型即可 。
6.素食疙瘩汤
用料：青菜 ， 鸡蛋，面粉，西红柿，鸡精，麻油 。
做法：
1.西红柿 青菜 洗干净切碎，鸡蛋打散备用 。
2.起锅烧热油，放入切碎的西红柿，炒出汁水，加水煮开 。
3.小半碗面粉加水搅拌成面疙瘩 ， 锅里水开慢慢倒入面疙瘩顺时针不停搅拌，再加入青菜碎 ， 淋入鸡蛋加适量盐，鸡精，滴入少许麻油即可 。
7.香菇菜心
用料：新鲜菜心 ， 新鲜香菇，大蒜子，耗油，水淀粉 ， 鸡精 。
做法：
1.青菜清洗干净，烧水，水开放一点点盐，滴入几滴油，把菜心用开水烫熟 。
2.把烫好的菜心摆入盘中备用 。
3.香菇切成厚一点的片，再用开水煮一下捞出 。
4.起锅放油烧热，下入蒜蓉爆香，再加入香菇翻炒，可以加适量清水，然后加耗油，鸡精翻炒均匀 。
5.最后勾芡，慢慢把汤汁收至粘稠 ， 盛出倒入摆好的菜心上即可 。
8.家常豆腐
用料：青椒，老豆腐，红椒 ， 水发木耳，姜，蒜子，豆瓣酱，糖，鸡精 。
做法：
1.把豆腐改刀成三角块，姜切片，蒜子切末 ， 青红椒切片 。
2.首先把豆腐煎至两面金红色装盘备用 。
3.起锅倒入少许油，放入豆瓣酱炒出红油，放姜片，蒜末爆香 。
4.放入木耳，青红椒翻炒至断生，再倒入煎好的的豆腐翻炒均匀，最后调入糖，鸡精调味即可 。
9.酸辣白菜
用料：大白菜或娃娃菜，香醋 ， 干辣椒 ， 大蒜子 ， 白糖，耗油，水淀粉 。
做法：
1.白菜洗净切好，蒜子切末，干辣椒切段 。
2.起锅烧热油，放入蒜末和干辣椒爆香，再放入白菜翻炒 。
3.当白菜炒至断生时加入耗油，盐 ， 鸡精，白糖，香醋，大火爆炒 ， 最后稍微勾一点点芡即可 。
勾芡是为了让白菜能够更好的入味 。
10.蒜蓉空心菜
用料：空心菜，大蒜子，盐，鸡精 。
做法：
1.空心菜去除老根，折成小段再清洗干净 。
2.蒜子拍扁剁碎 。
3.起锅倒油烧热 ， 放入蒜末炒香 。
4.倒入空心菜大火翻炒片刻，加入盐，鸡精炒至空心菜变软即可盛出装盘 。
11.清炒西葫芦
用料：西葫芦，酱油，鸡精，香葱 ， 蒜末，辣椒，白糖，盐 。
做法：
1.西葫芦购买时选择嫩的 ， 清洗干净对切，然后切成片 。
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