【菠萝咕噜肉】
夏天也是吃菠萝的季节，端午节的菠萝已经接近尾季了，抓紧吃 。这道菠萝咕噜肉是大人孩子都很爱吃的菜肴 。带有菠萝的清香 ， 口感酸酸甜甜的，非常适合夏天吃，非常开胃好吃又下饭 。
1、菠萝肉切小块用盐水浸泡一下、青红椒去籽洗净切小块、里脊肉洗净切小块待用 。
2、里脊肉洗干净切小方块 ， 加入半勺盐、少许胡椒粉、少许料酒、一个鸡蛋清拌匀腌制10分钟入味 。
3、调一个酸甜的料汁，碗里加入一勺糖、2勺番茄酱、一勺生抽、一勺盐、一勺生粉、少许醋和适量水拌匀 。
4、锅里加油烧热，将腌制好裹上干淀粉的里脊肉下锅炸炸至微黄熟透起锅装盘待用 。
5、留有少许的底油，下入青红辣椒炒香，加入菠萝一起翻炒均匀，倒入酸甜料汁煮沸，然后加入炸好的里脊肉一起翻炒均匀即可 。
【蒸肉末茄夹】
茄夹是很多人都爱吃的一道家常菜，下饭下酒都特别棒 。传统的茄夹做法都是要经过煎炸之后搭配料汁一起吃的 。这样虽然很香但油多热量高容易上火 。这里分享的是蒸的做法 ， 蒸熟的茄夹，搭配上自己喜欢的料汁一起吃，营养美味还不上火，更适合夏天哦，端午家宴不妨也试试 。
1、茄子洗净切成夹刀片待用 。猪肉洗净切碎待用 。
2、肉末里加入2勺生抽、1勺蚝油、少许的胡椒粉，搅拌均匀腌制入味 。
3、将腌制入味的肉馅酿入茄夹里，然后装盘沸水上锅蒸10分钟 。
4、炒一个自己喜欢的料汁，把蒜末和小米辣一起下锅炒出香味来，加入少许的生抽、蚝油、少许盐和水淀粉勾起成浓稠的料汁，淋在蒸熟的茄夹上 。
【沙姜拌猪手】
这道菜是广东人特别喜欢的一道美味，是猪手白切的吃法，搭配上炒香的沙姜蒜蓉料汁一起吃，鲜香开胃，下饭下酒都很赞，非常适合夏天吃的一道美味 。
1、半只的猪蹄膀，洗干净用棉线卷起来然后绑紧 。这样煮好的肉质更紧实，切出来的形状也更好看 。
2、处理好的猪手放入锅里加入适量的清水，加入生姜片、葱结、少许的米醋一起煮，大火煮个40分钟左右 。
3、煮好的猪手捞起，放入冰水里浸泡凉透 ， 然后切成片摆盘待用 。
4、碗里加入沙姜蒜蓉碎，淋上热油激发出香味来 。淋在切好的猪肉上即可 。
【酱香焖鸡】
这道鸡肉的做法也是非常营养好吃，下饭也下酒的做法 。比起白切鸡的清淡，换这种做法更能激发食欲 。这道鸡肉的做法类似黄焖鸡，食材和配菜根据自己的喜好来搭配 。
1、洋葱洗净切小块、胡萝卜洗净滚刀切小块、青椒去籽洗净切块、生姜大蒜小米辣洗净切小块装盘待用 。
2、三黄鸡（土鸡）切块，冷水下锅焯水一下捞起 。
3、准备一个耐干烧的砂锅，加入少许油 ， 把生姜大蒜和小米辣煸出香味，加入焯水好的鸡肉下锅一起炒香 。
4、加入酱香料汁（酱油、生抽、蚝油、少许白糖、花雕酒和生粉、少许水混合拌匀即可）一起炒出酱香味，加入胡萝卜块一起炒，加点水焖煮10分钟 。
5、鸡肉焖熟透 ， 加入青椒和洋葱一起炒均匀 ， 焖1分钟，加入少许盐调味即可 。
【家庭版拆鱼羹】
这是一道汤羹，适合夏天喝的营养汤，不需要加入高汤也不需要猪骨熬煮味道就很鲜甜 。营养全面又好喝，老少皆宜的一道美味汤羹 。端午家宴可以做给家人喝 。
1、丝瓜和红萝卜去皮洗干净切丝，金针菇去头洗干净待用 。鸡蛋煎成蛋皮切丝待用 。
2、热锅凉油，将洗净的鱼腩下锅煎至两面金黄，用叉子把鱼腩拆碎（没有鱼刺的部分），加入沸水下锅煮，煮出奶白的鱼汤 。
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