蚂蚁上树的怎么做才好吃？？蚂蚁上树好吃的做
第一步：将准备的龙口粉丝剪断，大家有人在做蚂蚁上树的时候用红薯粉来代替粉丝也可以 ， 步骤也跟这保持一致即可 。接着将剪断的粉丝放入温热水中浸泡上二十分钟左右，浸泡到粉丝能够用手轻易掐断就行了，泡好粉丝以后捞出来泡入冷水之中 ， 等泡凉后再捞出来晾干，一定要记住晾干 ， 不然下锅很容易就成坨了 ， 做好这一步之后粉丝就能根根分明，所以要注意这一步 。
第二步：起锅烧火，在里面倒入适量的油，再在油锅中倒入切好的葱姜蒜末爆香，然后再倒入郫县豆瓣酱炒香至锅内有红油产出，这个时候我们就可以将肉末倒进锅内去翻炒，等炒到肉末变色再加入一些老抽调色 。接着在里面倒入适量的高汤，如果家里要是没有高汤用清水代替也可以 ， 只不过在口味上可能会差一点 。
第三步：高汤倒入以后就可以将晾干的粉丝倒入锅中了，粉丝晾干后在锅内不容易粘连，此时我们再用筷子将粉丝均匀的拨散开来 ， 用中火煮上八分钟左右即可，如果想吃软一点的可以煮上十分钟，煮好以后调大火收汁，收汁完成即可出锅 ， 这样好看又好吃的蚂蚁上树就被做好了 。
一般下锅5-10分钟就是刚刚好，粉丝其实它本来就是熟的是因为在制作的时候晾晒的原因才变硬的在使用之前只要把它放在水中泡软在放到锅中要用开水煮至中间没有白芯就熟了 。
是不是觉的很简单如果你不确定可以挑一根试一下，不然没有熟或者太硬的粉丝吃了会容易出现消化不良的问题所以一定要请确保熟透再端上餐桌 。如果不慎吃了太硬的粉丝可以多喝一些温水让它在胃中再‘泡’一下 ， 促进消化 。
粉丝有哪些吃法：
粉丝分为很多种根据不同材料做出不同的粉丝每种粉丝的口感吃法都大不相同 。我们经常吃的有关粉丝的菜像蚂蚁上树它采用的是干龙须粉丝搭配肉末而做的口感十分爽脆是很多朋友比较喜欢的一道家常菜，还有鸭血粉丝汤一般采用红薯粉熬出来的汤汁鲜美可口 。
粉丝的吃法还有很多可以凉拌、爆炒、煲汤、做包子等等有很多只有你想不到的没有它做不成的美食 。因为粉丝是用各种农作物的淀粉制作的所以它当中含有很高的营养价值成分主要就是碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、钙等矿物质成分所以适当的使用一些对人体是很不错 。
###其它资料参考###做蚂蚁上树首先要选择的就是主料粉丝 。一般选用龙口粉丝 ， 这种粉丝韧性较大，久煮不易碎，也不易糊 ， 口感比较清嫩适口，爽滑耐磨 。在挑选粉丝时要选择粗细一致，光泽发亮 ， 咬一下弹牙、不断的比较好 。假的粉丝颜色发白、发乌、易碎 。另外选择肉时要选择肥瘦相间的，最好肥肉稍多一些 ， 这样比较香，如果是五花肉也可以，但不能带皮 。除此之外就是调料了 。豆瓣酱一定要选择四川本地的郫县豆瓣 。这种豆瓣酱发酵时间长，豆香味浓，炒出来才味道更香浓，这也是很多川菜滋味地道的原因 。
制作蚂蚁上树第一步就是发粉丝，粉丝需要用凉水浸泡时，如果是温水，浸泡完很快使用对粉丝的糯性没有影响，但如果是放一段时间后再用，口感较差 。如果当时着急制作，也可以用开水浸泡，不过泡完要立马使用 。
制作肉沫时不要把肉切得过碎，避免做成肉馅状，下入锅中要中火煸炒，火太大容易抱团 。肉煸炒时间不宜太长，煸出油来即可 。因为郫县豆瓣本身有咸味，所以制作这道菜时不用放盐 ， 可以根据个人口味适时添加 。炒粉丝时要边炒边用筷子挑散，一是让粉丝更入味，二也是避免粘锅 。加入高汤后用中火煮2分钟即可，切忌把汤汁煮干 。最后出锅时点一些鸡粉，可以为辣菜提鲜 。
相关经验推荐
- 龙口粉丝蒸多久熟
- 蒜蓉粉丝烤茄子怎么做好吃
- 绿豆粉丝又叫什么
- 锡纸粉丝加什么最好
- 粉丝蒸多久能熟
- 虾仁粉丝怎么做好吃 虾仁怎么腌制又嫩又滑
- 网贷抖音催款会给粉丝发消息吗-网贷抖音催款向朋友发送催款怎么办
- 蟹肉粉丝煲用什么蟹
- 洋白菜炒粉丝是什么粉丝
- 包菜粉丝用什么粉丝做