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土豆牛肉怎么做才使牛肉变的很嫩？
原料：牛肉、土豆、蒜瓣
配料：咖喱粉，橄榄油，食盐，鸡精，酱油 ， 白砂糖
做法：
1、锅里多放搐些橄榄油(注意要先热锅，倒冷油，油冒烟就可以),牛肉倒入锅中，大火翻炒至牛肉表面都变成灰褐色 。
2、放入切好的土豆，再放几瓣蒜瓣、约两小勺咖喱粉、酱油、少许白砂糖，鸡精，翻炒牛肉和土豆几下使表面均匀地粘上调料 。
3、往锅内注入开水，大约刚可以没过土豆和牛肉即可 。改成小火 ， 盖锅盖 。
4、煮至水干的差不多剩下一点汤的时候，关火放入食盐 ， 即可 。
注意：
1、食盐最后加，不然牛肉容易缩紧 。
2、往锅内注水时，要加入开水，如果加入的是冷水，冷热一综合，牛肉也会缩紧 。
点评：
这道菜汤汁浓郁，牛肉酥软,咖喱的浓香使人食欲大增 。用橄榄油借鉴了西餐的做法 。橄榄油(OliveOil)是地中海沿岸各国人民的传统食用油 。由于橄榄油营养成分丰富、医疗保健功能突出而被誉为“液体黄金” 。研究表明，橄榄油如能长期食用，具有非常好的营养保健作用，能够降低胆固醇，防止心血管疾病的发生 。还能美容养颜，防止皮肤衰老，使皮肤具有光泽 。
【生牛肉怎么煎】 如果自己喜欢的话可以加点番茄能让牛肉煮的更烂,加点红酒味道也不错!
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