2、延缓衰老
衰老可谓是人们最怕的事情了 ， 特别是一些女性同胞格外的惧怕 ， 所以想方设法的养护自己的皮肤 ， 而在抗衰老中，猴头菇可谓是占领一席之地，从古就有传闻“多食猴菇，返老还童”也就是活猴头菇的抗衰老效果奇佳，而猴头菇抗衰老也是经过科学的验证，在猴头菇中具有丰富的维生素c可以帮助人体抗氧化，清除自由基，起到抗衰老的效果 。
3、降血糖
因为人们生活水平 ， 越来越高，很多老年朋友都患上了慢性疾?。渲懈哐撬急壤歉裢獾母撸锿饭街泻械亩嗵?，可以帮助降低血糖，帮助人们恢复健康的身体，一些患有糖尿病高血糖的患者可以食用猴头菇 。
4、增强抵抗力
人体大部分的疾病都是因为免疫力弱，让病毒入侵引起的，所以人们提高免疫力刻不容缓，而有研究表明在猴头菇中含有的多糖可以提高机体巨噬细胞的吞噬功能，帮助人们促进溶血素的生成，帮人人们增加抵抗力，特别是对于一些抵抗力弱的妇女儿童老人来说，多吃猴头菇是十分有好处的 。
猴头菇的功效与禁忌3新鲜猴头菇怎么处理
猴头菇的外表有很多很长的毛刺，这些地方最是容易藏纳细菌，如果处理猴头菇的手法不对，让我们将上面的.细菌也吃进去了，那是有损身体健康的 。先将新鲜猴头菇在水龙头下面反复冲洗，再将它放到淡盐水里面泡半小时左右 。之后，再取出来多用清水冲洗一番，再放到沸水里面烫一烫，就可以开始烹饪了 。
新鲜猴头菇怎么吃
1、炒着吃
吃猴头菇可以给身体补充大量的营养，还能够延年益寿 。猴头菇的吃法也有多种，炒着吃是比较常见的一种 。将猴头菇处理好之后，沥干水分 ， 加入食盐、花椒等调料拌匀 。锅子里面加油，加入猴头菇翻炒，之后，再加入切好的木耳和胡萝卜，迅速翻炒好就行 。
2、煮汤喝
将猴头菇洗干净之后 ， 放到开水里面烫一烫 。将枸杞和海带放到温水里面泡发 。将西红柿和胡萝卜去皮后切成块状 。在锅子里加入切好的西红柿和海带 ， 再加入一些酱油，加入大量的水，用大火煮开 。再把猴头菇放进去，用小火慢煮半小时左右 。最后，将胡萝卜放进去煮十分钟即可 。
3、猴头菇煲鸡
将猴头菇清洗干净 ， 撕成小块状，将鸡肉洗干净之后，用刀切成块状，准备几个无花果，并清洗干净 。接下来，将猴头菇和鸡肉、无花果都放进锅子里面，加入适量的水，煮开之后，调成小火慢煮两小时即可 。
猴头菇怎么吃
干猴头菇需要泡发以后再吃，在泡发干猴头菇的过程中需要经常换水，而且每次换水时都要把猴头菇中的水挤掉 ， 不然泡好以后的猴头菇味道比较苦，等猴头菇完全泡发以后，再按自己的需要去炒制或者煲汤喝就可以 。
干猴头菇的食用方法
1、炒猴头菇
猴头菇可以炒着吃 ， 在做的时候需要把泡发以后的猴头菇切成片 ， 再准备身上的五花肉 ， 泡泡花肉切成片加料酒和生抽腌制，一会儿 ， 在炒锅中放适量食用油加热后把五花肉入锅炒到变色 ， 再把泡发后的猴头菇入锅 ， 快速翻炒，炒匀后用水淀粉勾芡，然后加适量食用盐调味 。
2、干猴头菇煲汤喝
干红头菇可以和鸡肉一起煲汤喝，在煲汤的时候需要把干胡萝卜提前泡发，切成块儿再把鸡肉剁成块儿状，用清水洗净以后，放入到汤锅中加热 ， 煮开 ， 去掉浮沫，放入准备好的猴头菇，再放入山药，红枣，生姜，葱等多种配料，加足量清水一起煲煮成汤 ， 出锅前加食用盐调味 。
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