肉丸炒豆角怎么做好吃 _蚝油

自制干豆角炒丸子怎么做好吃又简单，做法图解分享，唯？

文章插图
主料
肉丸子：6个
干豆角：150
辅料
大蒜：2粒
油：适量
盐：适量
调味料：适量
具体步骤
第一步
1.将肉丸子解冻
第二步
2.干豆角泡发，切成段
第三步
3.将锅烧热，煸香大蒜
第四步
4.将肉丸子稍微炒一下
第五步
5.放入干豆角翻炒
第六步
6.加水下火煮
第七步
7.加入调味料和盐
第八步
8.盛起来即可
烹饪技巧
1、干豆角比较难煮烂，小火炖20分钟左右。

文章插图
1、食材：速冻丸子300克，豆角150克，清水适量，葱蒜适量，干辣椒适量，食用油适量，十三香适量，盐适量，生抽适量，耗油适量，鸡精适量。
2、先把买来的速冻丸子解冻，再用刀切为两半，接着把豆角洗干净，焯水两分钟捞出，最后把葱蒜和干辣椒洗净切好备用。
3、接着给锅里放油，把油烧热以后，倒入适量的食用油，油温热后，把切好的葱蒜和辣椒倒入锅里，用小火炒香。
4、炒香后，再把切好的速冻丸子倒入锅里，开大火快速翻炒两分钟左右，再倒入豆角，开大火快速翻炒均匀。
5、翻炒均匀后，给锅里加入适量的盐、十三香和生抽进行调味，开大火快速翻炒三分钟左右。
6、最后给锅里倒入适量的鸡精，耗油，开大火快速翻炒，炒一分钟即可盛出食用。
###其它资料参考###油豆角小土豆炖肉丸
原料：
半斤油豆角、半斤小土豆、半斤肉馅、鸡蛋一个、葱和姜适量
调味品：
盐、香油、料酒、酱油、食用油、大料
肉丸子的做法：
1、葱姜切沫。
2、刚买的肉馅什么都不放先用筷子搅拌一下，让松散的肉馅变得紧致。而且要记得不要把所有的原料都放入后再搅拌，要每放一样食材就搅拌均匀后再放下一种食材，这可是我几年前参加“央视巧厨娘”比赛的时候评委告诉我的，所以我一直记忆犹新。
3、放入葱姜沫后搅拌数下，让葱姜沫肉馅融合。
4、调入料酒、酱油、盐和香油。
5、放入一个鸡蛋。
6、放两大勺淀粉。
7、做丸子有很多种方法，我只会用勺子在手心滚形状。
8、油热后放入丸子。
9、肉丸子炸到八成熟后捞出备用。
开始炖菜：
1、葱段、姜片、一块大料放入热油中爆香。
【肉丸炒豆角怎么做好吃】2、放入土豆和豆角翻炒。
3、翻炒三分钟左右放入刚才炸好的丸子。
4、放入半勺酱油、一勺料酒调味。
5、往锅中倒入开水没过锅里的食材。
6、做这道菜最关键的就是要放一勺大酱，放入大酱搅拌均匀后就转小火炖，炖到土豆和豆角都烂了就可以关火了，不用再放盐了，大酱和酱油的咸味足够了。
###其它资料参考###没有蚝油，可以选择好吃的，酱油，老抽，老抽代替。蚝油是以牡蛎为原料，经熬制、浓缩、添加辅料制成的一种调味品。这种食物味道鲜美，富含牡蛎味。它是传统粤菜的一种配料。
蚝油不仅可以单独调味，还可以和其他调味品搭配使用。需要注意的是，这类食物不适合用辛辣调味品、醋等调味。，因为这些调味品可能掩盖了蚝油本身的鲜味，也破坏了蚝油的独特味道。