每天早上、中午、晚上各烤一次 。春、冬季5天，夏、秋季4天 。
黄瓜600g辅油、盐、酱油、蒜、姜、糖 。
###其它资料参考###酸黄瓜腌制方法如下：
1、买好黄瓜，清洗干净，要是青瓜就不用去皮了，要是黄瓜就要去皮 ， 因为黄瓜的皮比较厚 ， 故一定要把皮去掉 ， 用去皮器比刀去的更加好 。剥过皮之后用凉开水清洗，不要用自来水，因为是生吃的，怕不干净 。
2、拍碎 。长条条的青瓜就拍碎它，拍成一小块一小块的 。黄瓜就切厚厚的小小的块，当然也可以拍碎这样更加入味 。
3、放在一个干净的碗里 ， 然后放盐，不要放的太多，只要放一小勺就行了，放的太多把黄瓜的水份都腌出来就没有那么好吃了 。
4、放过盐之后放糖，白糖或者糖精，通常糖精比白糖好很多 ， 不知道为何这是很神奇的反应过程，糖融化之后放白醋进去，感觉没有颜色的放些辣椒粉 ， 或者腌制好的朝天椒都是可以的 。
###其它资料参考###说到老黄瓜酱泡菜，也是我经常做的黄瓜泡菜 。制作方法简单 ， 边煮边吃 ， 不用长时间腌制 。但是黄瓜的质量不如以前了 。如果在家里顶部买带刺的新鲜黄瓜 ， 放在冰箱里两三天，黄瓜顶部就会溃烂 。这可能是种植黄瓜时过量使用化肥，导致黄瓜水分过多，容易溃烂 。但是，没有办法 。现在的蔬菜真的不能让人安心 。用农家肥种的蔬菜比较少见 ， 只好接受现状 。
因为我喜欢吃咸菜，所以对一些咸菜的腌制方法很了解 。就像楼主问的酸黄瓜食谱一样，我也有一个 ， 可以在下面分享给大家 。
腌制酱老黄瓜的制作配方
以5000克黄瓜为例
配料：5000克老黄瓜
配料：酱油1500克，醋500克，白糖300克 ， 味精20克，辣椒片100克，辣椒20克，大蒜200克 ， 生姜200克
配方已经分享了，我就来说说黄瓜泡菜怎么腌制 。
腌黄瓜腌菜的腌制方法
食品加工：将黄瓜清洗干净，沥干水分，从黄瓜顶部将黄瓜切成两半，然后找一个阴凉通风的地方 ， 将切好的黄瓜干燥24小时，以减少黄瓜中的水分 。
腌制过程：将酱油倒入锅中，煮开(最好是铝锅或不锈钢锅) 。煮沸后 ， 自然冷却 。将大蒜切成薄片，姜叶切成薄片备用 。这些准备工作完成后，找一个容器 。小泥罐比较好 。将晒干的黄瓜放入罐子中，在另一层撒上一些大蒜和姜片、胡椒和糖 。均匀放置后，我们将冷却的酱油倒入罐子中 。
用这种方法腌制的黄瓜有一点酸甜的味道 ， 但主要是咸的，黄瓜肉质紧实，所以味道不错 。
最终总结
我用这个配方腌制黄瓜泡菜已经很多年了 。有些人可能会觉得不适合自己的口味 。其实可以试试 。换口味也是不错的选择 。也可以适当调整调料，直到满意为止 。
###其它资料参考###糖醋黄瓜的做法如下：
原料：黄瓜 5根、尖椒 3根、蒜 5个、酱油 200ml、米醋 200ml、白糖 200g、盐 。
做法：
1、准备好所有调料，盐、酱油、米醋、白糖 。
2、黄瓜洗净切条 ， 放入容器里用，用盐腌五个小时，把腌出的水倒掉，用清水洗两遍 ， 这样不会很咸，然后把黄瓜里的水挤掉，晾干水分 。
3、把所有的调料倒入你准备的容器里，放到冰箱第二天取出，把调料汤汁倒入锅中煮沸，关火后放凉，倒回容器里密封 ， 放在冰箱四五天就可以吃了 。
4、倒出调料汤汁后，看到黄瓜已经变颜色了 。切点尖椒和大蒜放进去，喜欢味道重点的，蒜和辣椒可以放多 。
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