###其它资料参考###1，如果有时间的话，最好是等大部分客人到齐后，传阅菜单让客人点菜，如果客人坚持由主人点菜的话 ， 你也就不用客气，可以自己来选择点菜 。
2，点菜的时候，一般按一人一菜，荤素搭配的原则，然后再搭一个冷盘与一道汤就可以了，如果男士比较多，可考虑多两三个菜，同时加大荤菜的比例，如果女士较多，或有小孩出席的话，可考虑增加素菜与甜品的种类 。
3，点菜时可先询问服务员特色菜 ， 然后再点一些家常菜就可以了 。并不是点的菜越贵越好 ， 根据宴请客人的情况，可以选择一两个或是几个重点特色菜 ， 另外特别油腻的点一个就好了，如扣肉 ， 红烧肉，东坡肉等 。如果点几个主菜的话，需考虑要有鱼、鸡、鸭、肉等的搭配，千万不要把菜点重复了，比如鱼的不同做法 。
4，根据宴请客人的重要程度，来确定点菜的平均价格，一般的客人 ， 平均一个菜30-60元是完全可以接受的 ， 如果有重要客人的话，就需要点几个硬菜了，可以是特色菜 ， 或是价格更高一些的，如果再上一个规格的话，就需要龙虾、鲍鱼等了 。
5，点完菜后，可以问一下客人是否满意，或是有什么其它补充的 ， 以表示对客人的尊重 。同时询问客人用什么酒水，如果是白酒的话，一般不要超过菜的1/3至1/2，如果是红酒的话，注意要白肉配干白，红肉配干红, 。
6，如果想提高宴请的规格，可以给每个客人点一盅炖好的汤，如燕窝、鲍鱼或鹅掌，这样一下子就提高了请客的档次了 。
7，点完菜以后，需要考虑吃饭的主食 ， 可根据客人的地域来选择主食 ， 或是根据自己本地特色的主食，在北方一般以面食作为主食的 。
注意事项
千万不要当客人的面问菜的价格或与服务员讨价还价，以多显得太小家子气了 。可以通过特定的词汇表达，如‘来点家常菜’‘来点清淡爽口的’是暗示给点单员不想高消费；而‘有什么山珍海味？’‘来点海鲜’则暗示给点单员请的是贵宾，并不在乎花费 。
###其它资料参考###其实在去饭店里面点菜的时候也是有技巧的 ， 一桌搭配很好的饭菜可以让气氛更加轻松，最后宾主尽欢 。下面给大家介绍几个点菜的技巧：
1、点菜之前先确定出席的人数及酒店饭菜的分量 。如果人不多，点了一大桌菜 ， 往往会浪费掉，节俭是中华民族传统美德之一 ， 铺张浪费，要面子摆阔往往会给人不好的印象，所以在点菜前先确定出席人数，尽量做到平均一个人1-2个菜的标准，如果酒店饭菜的分量足，平均每人1个菜就好 。
2、冷热、汤菜、荤素要搭配 。一桌饭菜主要是由汤、热菜、凉菜三大块组成，假如6人吃饭，一般可点2--3个冷碟，3--4个炒菜，加一个大菜一道汤，1--2个点心就足够了 。
3、菜品之间不要出现重复 。如果某道菜非常可口，可以让厨师再做一份，但是切忌同样品种的菜各点一份 。比如选了一款鱼汤 ， 那么就没有必要再点鱼类或其他海产品 。
4、不要只注重点菜单上推荐的特色菜 。即使不知道点什么菜,也只能选择餐厅推荐的特色菜中的一个，其他还是看自己的口味而定 。
5、如果就餐人数较多，“八凉八热”和“四荤四素”，其中必须要有一条鱼，意为“年年有余” 。
6、如果有人喝酒，必须要点2道左右的下酒菜，比如醋泡花生、凉拌木耳、爽口木瓜丝之类的凉菜
###其它资料参考###饭店的门口一般都会有领位，落座后，服务员递给顾客菜谱的同时 ， 会口头问喜欢吃什么菜 ， 并且会主动推荐餐厅的招牌菜或者特色菜 。点好后，服务员会给顾客重复一次点好的菜名，点菜算完成了 。
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