在众口难调的情况下 ， 最稳妥的方法就是不要点过辣的菜 ， 尽量点口味比较随和比较中庸的菜 ， 要优先考虑安全牌比如浙菜粤菜一类的 。
###其它资料参考###因为以前工作关系 ， 经常被点名负责大家点菜 。以下是我平常点菜采取的思路 。供大家参考：你要确认同去吃饭的人他们不吃哪些食物，他们有没有哪些特别想吃的菜；这次吃饭是朋友聚会还是商务目的，还是游玩旅行 。如果是朋友聚会，这个比较随性，可以让大家自己每人点一个菜；如果是商务目的，记得一定要有几道菜一定是要体现贵，贵，贵 。客人如果是外地人，那就还需要加上当地特色菜；如果是游玩旅行，不用多说了一定要当地特色菜咯！一般看情形，如果是去熟悉的饭馆，如何点菜就靠自我发挥 。不熟悉的饭馆我一般都让服务员推荐他们的自家菜 。因为每家饭店都有自家的招牌菜、特色菜，这些一定不会差 。以下按一桌12人搭配建议：2人：一荤一素一汤；3-4人：三荤一素一汤；5-6人以内：备四或者五道菜就三荤两素一汤；6-10人（或者6-12人）：备十道菜，七荤三素两汤 。本人是南方人，吃饭一定备汤 。。。我就不懂得这个是不是同样适合北方的朋友们 。还有一种省事点菜方式就是：如果你光顾的是一家星级餐厅，这样的饭店都有备专业点菜员 。你可以告诉点菜员这次的饭局你的预算是多少，一共是多少人同桌 ， 让TA列菜单给你审核 。查看TA列的菜单时，注意是否有这家店的特色菜，是不是素菜为多，荤菜太少 。适当的你还可以根据实际大家需求调整 。不够吃的时候可以加菜 。
###其它资料参考###一： 点菜的程序：
如果是普通的饭店的话，落座后 ， 服务员会给你个菜谱，让你选择，主食，酒水，菜品等等，你点好后，服务员会给你重复一次你都点了什么，这就算是点完了 。
如果是高级的饭店（比如4星级以上的），餐厅的门口会有领位， 领位会问你是否吸烟，因为高档次的餐厅分吸烟区和非吸烟区 ， 落座后，服务员给你菜谱的同时，会口头问你喜欢什么菜，并且会主动推荐餐厅的招牌菜或者特色菜 。你选择好了以后 ， 领位会重复你点的菜 ， 这就算完成了点菜 。
二： 点菜的技巧：
点菜是有技巧的啦，可以留意以下几点：
1、不要爱吃什么就可着劲儿点 。
点菜最先考虑的除了口味偏好，还有菜肴搭配 。如果是几个人去吃饭，一桌饭菜主要是由汤、热菜、凉菜三大块组成，而原料无非是肉类(畜、禽)、海产品（鱼、虾、蟹）和蔬菜三类 ， 六要素缺一不可 ， 而且必须合理排列组合，避免同一要素的重复 。假如6人吃饭，一般可点3--4个冷碟 ， 3--4个炒菜，加一个大菜一道汤，1-2个点心就足够了（如果就一个人去 ， 那就没这么麻烦了，三个菜，一个汤就搞定了，哈哈） 。
菜肴应强调荤素、浓淡、干湿、多种烹调方法搭配，原料尽量不重复 。比如 ， 汤选择了老鸭煲，热菜和凉菜就可以偏重鱼或者蔬菜为主要原料的菜品；如果选了一款鱼汤，那么就没有必要再点鱼类或其他海产品 。即使你再喜欢糖醋类菜品，点了糖醋鱼 ， 就别再选菠萝咕噜肉……
2、不要只注重点菜单上推荐的特色菜 。
即使不知道点什么菜，也只能选择餐厅推荐的特色菜中的一个，其他还是看自己的口味而定，否则一桌都是一个系列和口味的菜肴（比如麻辣菜肴） 。从饮食消费心理分析，每次就餐有一至两个菜能给你留下美好的印象，你就会有满足感 。不要指望所有的菜都会给你留下深刻的印象 。
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