05在蒸制的时候，先在模具中均匀地抹上油，以防粘连 。
06待水沸后 ， 将模具放入锅中，盖上盖子，稍微加热一下 。然后倒入第一层粉浆 ， 保持大火，蒸3-4分钟 。
07待粉浆凝结、颜色变透明后 ， 倒入第二层，重复倒入粉浆直至全部蒸完 。枣皇糕一般做8层的厚度比较理想，所以每次取粉浆的时候，要注意用量，尽量做到每一层厚度一致，
08将蒸制完成的枣皇糕取出放凉，然后盖上保鲜膜，放入冰箱冷冻半个小时，以便于塑形，更容易切出工整的形状 。
09食用的时候，可以在表面点缀糖桂花，再上笼蒸熟（加热），这样，营养又美味的枣皇千层糕就做好了 。
特别提示1、广东煮糖水或制作糕饼甜点常用到以甘蔗为原料炼制的片糖，如果买不到片糖，也可以用冰糖代替 。
2、制作过程中不会用到枣泥 ， 只取枣子水，但枣泥也不要浪费了 ， 可以加生姜和红糖一起熬水喝，或者做成枣泥山药糕 ， 都是可以的 。
3、在蒸制过程中，因为粉浆容易沉淀，不能一次倒入模具 ， 要分层蒸熟 。枣皇糕蒸好后，要放入冰箱冷冻塑形，要吃的时候，再取自己想要的量，其余的枣皇糕可以冷冻保存一个星期 。
###其它资料参考###吃这两样东西，我是比较简单的，秋后买一捆山药，一袋红枣备用，随时随地买也可以 。然后每天做米饭时，削半根山药，切成小块儿 ， 再加几个红枣 ， 洗净放在电饭煲里，山药块儿、红枣会浮在米上，一块儿蒸熟 。山药去皮，切小块，用水浸泡以防氧化变色 。（注意：山药的黏液容易导致刺痒，削皮时带个塑料手套 ， 没有手套可以用保鲜袋套在手上代替，相信我，不然会痒的受不了）
处理山药时候，可以手戴手套去皮，边流水边去皮 。避免山药粘液碰到手让人难受 。如果不小心粘液碰上了，可以在清水里加几滴醋然后洗手 。粘液容易让人皮肤过敏发痒 ， 手抓哪里痒哪里 ， 所以刚削完山药皮的手不要乱碰，用水多洗几次 。做法：花生放入水中泡一个小时 ， 红枣去核，山药洗净去皮，切成小块 ， 所有食材一起放进豆浆机中打成糊，最后加入红糖，就可以了 。做法简单，吃起来美味又健康，非常适合作为早餐来吃 。
山药和红枣搭配具有润肺调养，气血双补的功效 。可以用山药红枣煮米粥，煮汤羹，或者像我这样直接蒸来食、一样美味 。山药是谷薯类食物，主要成分是淀粉，主耍功效是提供碳水化合物，山药是谷薯类食物，山药内含有的膳食纤维，对控制体重有一定的邦助，山药还可以入药，主要有补气的功效 。山药在我们食物当它的主要成分是以淀粉为主
先洗净无核红枣和枸杞，分别用清水先浸泡一晚把山药去皮切成薄片 ， 浸泡在清水中待用 。（山药切片后需立即浸泡在清水中，防止其氧化发黑处理山药时要戴上手套 ， 以防止山药粘液刺激手部皮肤，引起过敏发痒）
###其它资料参考###枣泥山药糕
『配料』铁棍山药 250克 红枣 200克 糖 10克 玉米淀粉 50克 月饼模具 一套
『做法』
1、山药清洗干净，红枣放温水中浸泡十几分钟 。
2、将玉米淀粉放入锅中小火炒至微黄，闻起来无生粉味，用来做手粉用，可以防沾 。
3、带上手套，将山药去皮，切成小段放入中盘，撒上糖，然后与红枣一起放入蒸锅蒸一个小时左右 。
4、山药放凉后 ， 滤去水分，可以用纱布裹住挤去多余水分，然后用料理机搅打成糊状 。
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