5、红枣剥皮去核 ， 枣泥也用料理机搅打一下，然后放筛网上用勺子挤压过筛，用勺子把枣泥从筛网下刮下，这样枣泥细腻，口感更好些 。
6、手上抹上熟玉米淀粉，取30克的山药糊搓圆 。如果山药糊太湿太粘手，可以把山药稍整成团 ， 放熟玉米淀粉里滚一下 。
7.把成团的山药糊压扁，裹住20克搓圆的枣泥 ， 类似裹汤圆一样包住搓圆 。
8、模具内刷上薄薄一层油，将山药枣泥团放熟玉米粉里再滚一下，放入模具 ， 压出漂亮的花形 。这里模具选的是压制50克量的那种 。
9、营养又美味的枣泥山药糕就做好了，想不想来一块呢？
###其它资料参考###枣泥山药糕是福建南平传统的汉族糕点小吃 。山药切段,上锅蒸熟后去皮 。趁热放入白糖,并碾成细泥 。下面是我精心为你准备的枣泥山药糕的常见做法，希望对你有帮助!
枣泥山药糕的制作过程1、主料、调料备好 。
2、将山药表皮的泥洗净,然后切成段放在热水里,净泡30分钟(这方法山药去皮的时候不会手痒) 。
3、红枣用清水冲洗净表面的灰尘,放到热水里泡5分钟 。
4、红枣切去两头,去核 。
5、再切成两半,用剪刀修整 。
6、将红枣卷曲,整成花型 。
7、红枣切成小块,山药去皮切长段泡在清水里 。
8、将切好的红枣和山药放入蒸锅里大火蒸20分钟 。
9、将蒸好的红枣去皮取肉,用勺子压成红枣泥 。
10、再将蒸好的山药用勺子压成泥 。
11、加入奶粉 。
12、再加入炼乳拌匀 。
13、花型模具里先放入1/2山药泥 。
14、放入一层枣泥 。
15、再放入山药泥压平 。
16、把红枣花和薄荷叶放在上面即可 。
枣泥山药糕的常见做法枣泥山药糕做法一
1、山药洗净去皮,红枣去核,上锅蒸40分钟 。
2、网眼的那种漏勺,用汤勺摁红枣,把网眼漏勺反过来刮掉的就是枣泥了 。
3、山药碾碎,加白糖和奶粉一小袋搅拌均匀备用 。
4、玉米淀粉用最小火,炒熟,很费工夫,要耐心!不停的翻炒 。
5、手带保鲜膜手套,取山药泥,上面放枣泥,包好,像包元宵那样搓好 。
6、模具里撒上熟淀粉 。把山药泥放进去 。
7、倒扣出来即可 。
枣泥山药糕做法二
1、将山药削皮,红枣洗干净,取高压锅底部放水及红枣,上层放山药,大火烧开转小火1分钟,关火待自然放汽 。
2、糯米粉适量放盘中入微波炉高火叮2分钟 。
3、蒸好的山药取出,捣烂,加入适量糯米粉拌匀至不粘手红枣去皮去核,取枣泥捣细 。
4、取适量糯米山药泥在手中摊开,包入适量红枣泥收口搓圆,入模具压成形即可 。
枣泥山药糕做法三
1、准备红枣十余个 。
2、山药一根,洗净去皮 。
3、山药洗净在清水中浸泡五分钟 。
4、和红枣同时蒸半小时,取出晾凉,用勺子碾成泥,可加白糖 。
5、枣剥皮去核碾成泥,加炼乳或白糖适量,用边口较锋利的勺子效果好宝宝的山药枣泥糕的做法步骤:6
6、一层山药泥一层枣泥再加山药,表面保持光滑 。
枣泥山药糕的食物相克知识枣不能与什么一起吃
红枣+葱:易导致消化不良
红枣+海蟹:一起吃容易患寒热病
红枣+鱼+葱:一起吃会消化不良
山药不能与什么一起吃
1、山药不能与甘遂同食
山药补肾健脾润肺,甘遂峻下逐水,能刺激肠管,增加肠蠕动,产生泻下作用,这两者作用是截然相反的,不可一起服用 。
2、山药不能与碱性药物同服
山药中含有淀粉酶,当山药与碱性药物同服时,碱性药物会使山药中的淀粉酶失效,减低山药的营养价值 。
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