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啤酒鹅放什么配菜好吃( 四 )

生活百科鹅肉


4 。锅置火上，大火烧开 。
5 。调小火，煮15至20分钟 。
蘸料
放一小勺盐在小碗中，然后用汤勺在鹅汤中瓢起鹅油，
做啤酒鹅的材料
做啤酒鹅的材料(20张)
淋入盐中 。用此蘸料沾鹅，保持了鹅的鲜味 。当然，你可以根据自己的喜好配制 。
此菜特点鲜味浓郁，鹅肉香嫩，鹅汤醉人
食谱材料
主料：三黄鹅(1只，约500克)、啤酒(1瓶，600ml)、沙姜(1小块)、洋葱(1/2只)、香菜(3棵)
调料：油(2汤匙)、酱油(2汤匙)、盐(1汤匙)
烹制工艺
1、洗净三黄鹅，斩成块状，加入2汤匙酱油和1/3汤匙盐抓匀，腌制20分钟 。
2、洋葱洗净切成，沙姜去皮切末，香菜去根 ， 洗净沥干水 。
3、烧开2汤匙油，炒香沙姜和洋葱丝，倒入鹅块拌炒至肉变色 。
4、倒入1瓶啤酒搅拌均匀 ， 加入1/5汤匙盐调味 。
5、加盖大火煮沸，改小火焖煮15分钟 。
6、放入香菜，煮至菜叶变软，便可熄火装盘！
厨神贴士
1、三黄鹅出自茂名市信宜县，购买时可让师傅帮忙宰杀干净，可省时省力 。
2、应选一斤左右的三黄鹅入菜，重达两斤的三黄鹅，虽然鹅味较浓，但肉质较
各式啤酒鹅
###其它资料参考###啤酒焖鹅，青红椒炒虾仁，冬笋肉丝尖椒这几道家常菜的做法
栗子 小城趣事推荐 2月5日
啤酒焖鹅
食材：鹅?只；啤酒一罐；大葱、小葱适量；姜适量；蒜一颗；香叶适量；八角一颗；花椒适量；干辣椒适量；青椒、红椒各一根；盐适量；酱油适量；老抽适量
做法
1、准备好，并把切好的鹅肉放进热水焯一下，后放进凉水冷却，捞起备用 。
2、热锅后倒入适量油，将刚才准备好的葱姜蒜等全部倒入锅中爆香 。
3、在锅中倒入鹅肉 ， 同时加入适量盐，料酒，酱油，不断翻炒至有肉香味，后放入少许老抽调色 ， 并继续翻炒使上色均匀 。
4、锅内倒入啤酒淹过炒好的鹅肉，放入几片香叶 ， 盖住锅盖中火焖煮 。期间切好红椒绿椒 ， 待收汁差不多的时候加入并翻炒 。
5、装盘，撒上葱花，大功告成
青红椒炒虾仁
食材：海虾几个，油一勺 ， 盐一撮，青红椒几个，姜丝一把 。
做法：
1虾去壳，去虾线 ， 青红辣椒切片，姜切片备用 。
2油锅烧热 ， 炒香姜丝 。
3将虾仁倒进去翻炒至微微变色 。
4倒入青红椒一起翻炒片刻 。
5淋入少许水 。
6烧制微微收汁后撒入盐，翻炒均匀 。
7出锅前烹入生抽即可 。
冬笋肉丝尖椒
食材：冬笋100克，瘦猪肉50克 ， 
辅料：青尖椒20克，
调料：植物油10克，盐3克，味精2克，大葱5克，姜3克
做法
1.将冬笋和尖椒洗净，切成丝；
2.将猪肉洗净，切成丝；
3.炒锅置旺火上倒入植物油，先入葱、姜煸香，加入肉丝炒至将熟时，倒入冬笋丝和尖椒丝翻炒 ， 再加入少许清水焖一会儿，放入精盐、味精出锅即成 。
###其它资料参考###1、食材：鹅肉，辣椒，啤酒 。
2、鹅肉再来个近照 ， 看毛孔就知道是鹅肉，好粗糙的毛孔 。
3、切块 。
4、油烧开倒进鹅肉炒匀 。
5、炒片刻后淋点酱油 。
6、再炒片刻 。
7、倒进啤酒 。
8、将一瓶啤酒全倒进锅里 。
9、放点生姜去味 。
10、先用大火烧开 。
11、转中火将鹅炖熟烂 。
12、放点盐入味 。
13、收汁 。
14、将辣椒清洗切段 。

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