1、加几块樱桃叶放进锅中一起炖，鸭肉不但烂 ， 味儿也会很美味 。
2、用葡萄酒来炖鹅肉 ， 不能用冷水，所有用葡萄酒，随后小火慢炖 。
3、往炖鹅肉里边加一点醋或是糖 。
4、往炖鹅肉中放一一小包荼叶，或是放二颗山楂果 。
5、最传统式的方式自然便是用压力锅来炖 。在容器的挑选上，如今早已非常少人要用“风险”的压力锅了，但实际上它能快又准地把食材压熟 ， 并煮成它该有的味儿 。
材料
鹅（已煮熟）四分之一只，鸡蛋，姜 ， 蒜，葱，鸭蛋（如无可省下），啤酒 ， 料酒，盐，鸡精，八角
做法
1.鹅切块、鸡蛋鸭蛋剥壳、姜切片、蒜切碎 。
2.姜、蒜爆香油锅、下鹅爆炒片刻后加入啤酒（浸过鹅面）煮开后加入鸡蛋 、鸭蛋、1-2大茶匙柱候酱八角1-2个、月桂叶2-3片、桂皮1-2个、小茴香适量、冰糖适量、鸡精、盐、料酒放入翻炒均匀后小火焖30-40分钟至汁水收干即可 。
3.汁水快收干的时候加入葱段翻炒几下即可装盘 。
###其它资料参考###步骤1
准备食材：鹅200克、啤酒1罐、蒜3瓣、姜1块、八角5克、油适量、盐1茶匙、料酒1茶匙、老抽1茶匙、小米辣5克 。
步骤2
鹅洗净剁块 。
步骤3
姜切片 。
步骤4
蒜切片 。
步骤5
小米辣切圈 。
步骤6
起锅倒油，油热加入鹅炒至皮焦出黄油，盛出备用 。
步骤7
另起锅倒油 ， 油热倒入蒜、姜、小米辣炒香 。
步骤8
然后加入鹅、八角、料酒、老抽，翻炒出香味 。
步骤9
接着倒入啤酒，大火烧开，转小火焖煮30分钟 。
步骤10
最后加入盐调味即可 。
###其它资料参考###用料
主料
鹅肉500克
尖椒100克
啤酒500克
辅料
醋
3克
香叶
3片
植物油
15克
桂皮
10克
八角
10克
酱油
3克
味精
2克
姜
50克
食盐
5克
啤酒鹅的做法
1.
看看这就是鹅肉，鹅肉的毛细管要比鸭肉的粗
2.
鹅肉少许、辣椒和啤酒
3.
鹅肉切块
4.
辣椒切段
5.
烧油放进鹅肉 ， 淋点醋炒匀
6.
淋上酱油
7.
炒香
8.
倒进啤酒
9.
放入姜、八角、桂皮、香叶
10.
大火烧开
11.
转中火焖熟烂
12.
途中放点盐
13.
再将汁收干
14.
移锅边 ， 倒进尖椒提辣，提味
15.
在辣椒上放点盐让辣椒入味
16.
再混炒
17.
待辣椒熟时，撒上味精炒匀
18.
装盘上桌
烹饪技巧
有芹菜和大蒜放点芹菜和大蒜更美味 。
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