自来水，一般都是经过人工净化、消毒处理过的江(河)水或湖水 。凡达到我国卫生部制订的饮用水卫生标准的自来水，都适于泡茶 。但有时自来水中用过量氯化物消毒，气味很重，用之泡茶，严重影响品质 。为了消除氯气，可将自来水贮存在缸中，静置一昼夜 ， 待氯气自然逸失，再用来煮沸泡茶，效果大不一样 。所以，经过处理后的自来水也是比较理想的泡茶用水 。
###其它资料参考###山泉水茶文化的泡茶方法
泡茶分：上投法——碧螺春，苦丁 。
中投法——绿茶(安吉白茶) 。
下投法——乌龙茶(铁观音) 。
山泉水茶文化的泡茶技巧
要泡出一杯好茶，水质的好坏至关重要 。自古以来，善于饮茶的人，都把名茶与好水摆在同等重要的'位置，相提并论，加以品尝 。茶与水的关系犹如红花与绿叶 。清代张大复在《梅花草堂笔谈》中也说："茶性必发于水，八分之茶 ， 遇十分之水，茶亦十分矣八分之水，试十分之茶 ， 茶只八分耳" 。
名贵的茶，没有甘美的水来冲泡，就难以发挥独特的香、味 。茶的各种营养成分和药理功能等都是通过水来实现的，通过水的冲泡，经眼看、鼻闻、口尝的方式来达到 。如果水质欠佳，茶叶中的许多内含物质受到影响，人们饮茶时既闻不到茶本有的清香 ， 又品不出茶味的醇厚，更看不到茶汤的清澈，这就抹杀了饮茶带来的好处，尤其是品茶所带给人们的物质、精神和文化享受 。
茶人有句口头禅,叫做:"茶有各种茶,水有多种水,只有好茶、好水味才美 。"古人对宜茶水品的论述颇多 。明代陈眉公《试茶》诗中说道,"泉从石出情更洌,茶自峰生味更圆",道出水品的优劣与水源的关系甚为紧切 。
不同的水泡出来的茶不一样 。《茶经》论水，称"山水上，江水中，井水下"颇有道理 。一般说，山泉水、雨雪水为"软水"，河水、井水、自来水为"硬水" 。如能取泉水、溪水等流动的天然"软水"来泡茶是最为理想 。其次，没有污染的井水、自来水也可以 。
茶圣陆羽认为，山水(高山泉水)最佳，因为山间潺潺流出的天然溪水富含矿物质和微量元素 ， 有益人体健康，为水中之上品 。茶有淡而悠远的清香，泉而缓而汩汩的清灵 ， 两者都是远离尘嚣，孕育于千年的秀美青山 。茶性洁，泉性则纯，这都是历代文人雅士们孜孜以求的品性 。
山泉水茶文化的搭配
山泉水+花茶
优点：茶汤不偏色 ， 杂质少，口感最纯正
泡花茶以水质和水温最为重要，山泉水是冲煮茶最好的选择，这样泡出来的茶汤不会偏色，杂质少 ， 最能喝出口感 。
山泉水+碧螺春
因自来水中含有较多的氯离子，直接用来烧水沏茶会影响茶叶汤色、香气等 ， 因此冲泡碧螺春茶，冲泡时以纯净山泉水最好，它不会破坏碧螺春茶的营养成分 。
山泉水+普洱茶
冲泡普洱茶的用水一般要甘洁、鲜活、清洌、泡茶时不显涩味、为首选 。新鲜的山泉水对于提高茶叶的活性和香气有很好的效果 。
###其它资料参考###其一，水质要清 。水清则无杂、无色、透明、无沉淀物，最能显出茶的本色 。
其二，水体要轻，北京玉泉山的玉泉水比重最轻 ， 故被御封为“天下第一泉” 。现代科学也证明了这一理论是正确的 。水的比重越大，说明溶解的矿物质越多功能 。有实验结果表明，当水中的低价铁超过0.1ppm时，茶汤发暗，滋味变淡；铝含量超过0.2ppm时 ， 茶汤便有明显的苦涩味；钙离子达到2ppm时，茶汤带涩，而达到4ppm时 ， 茶汤变苦；铅离子达到1ppm时，茶汤味涩而苦，且有毒性，所以水以轻为美 。
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