唐代陆羽认为哪里的水泡茶最好？陆羽提出宜茶之水，以"楚水第一，晋水最下” 。御史即命人把陆羽口授的茶水品第按次记下，以下即是陆羽排出的宜茶之水二十等次：
第一，庐山康王谷水帘水；
第二，无锡县惠山寺石泉水；
第三，蕲州（今湖北浠水一带）兰溪石下水；
第四，峡州（今湖北宜昌附近）扇子山下有石突然，泄水独清冷，状如龟形，俗云虾蟆口水；
第五，苏州虎丘寺石泉水；
第六，庐山招贤寺下方桥潭水；
第七，扬子江南零水（今江苏镇江一带）：
第八，洪州（今江西南昌一带）西山西东瀑布水；
第九，唐州（今河南泌阳）柏岩县淮水源；
第十，庐州（今安徽合肥一带）龙池山岭水；
第十一，丹阳县观音寺水；
第十二，扬州大明寺水；
第十三 ， 汉江金州（今陕西石泉、旬阳一带）上游中零水；
第十四，归州（今湖北秭归一带）玉虚洞下香溪水；
第十五，商州（今陕西商县一带）武关西洛水；
第十六，吴淞江水；
第十七，天台山西南峰千丈瀑布水；
第十八，郴州圆泉水；
第十九 ， 桐庐严陵滩水；
第二十，雪水 。
陆羽在《茶经》中论煮茶方法时指出：“其水，用山水上 ， 江水中，井水下” 。陆羽认为山水最好，其次为江水和井水 。他在文章中又把山水分为泉水、光涌翻腾之水和流于山谷停滞不泄的水 。饮山水，要拣石隙间流出的泉水 。“溪河急流汹涌翻腾之山水勿食，久食 ， 令人有颈疾（按：即大脖子病 。古人以为长期饮用汹涌急流所致，其实是因缺碘而致）；又水流于山谷者，停滞不泄 ， 自火天至霜郊以前，或潜龙蓄毒于期间，饮煮可决之 ， 以流其亚，使新泉涓涓然酌之” 。大意是山谷中停滞不泄的死水，经过酷烈火热的夏季及冬霜，以及潜居于水中的龙（古人以为龙潜居水中）蓄毒于水中内，这种水取饮前，先要疏导滞水，使新泉涓涓流入 ， 方可饮用 。
###其它资料参考###饮茶是我们国家的一种古文化，早在汉朝时期，茶文化就被人们所推崇，在文人墨客的心中，喝茶不仅仅是止渴这么简单，他们早已经把茶当成了一种优美的文艺 。《茶经》这本著作是唐代陆羽所著，这本书是世界上把茶文化介绍的最全面、最早的一本著作 。陆羽从二十岁开始研究茶文化，为了写《茶经》，他当时走了三十多个地区，经历了十多年的时间终于完成 。《茶经》是陆羽的心血之作，里面对茶文化的讲述也比较全面，包含了茶文化对于茶具的要求、茶叶的由来以及区分、茶叶生长的环境对口感造成的影响、煮茶用水的区分等 。这本书推动了中国茶文化的发展，也是一本实用的工具书，很多知识一直延续至今 。
一、用山水上 。陆羽在《茶经》中写过泡茶的时候 ， 用山水上 。也就是说，泡茶水用山泉水是最好的 。而山泉水也分很多种 ， 在《茶经》里面也有讲到，最好是用缓慢流动的山泉水 。对于山谷中的积水，最好不要用来泡茶，因为没有流动不是活水 。
二、用江水中 。用江水是比不上山泉水的 ， 特别是在现代，很多江水已经受到严重的污染，根本不适合用来直接泡茶 。但是在古时候，江河的污染不严重，江水也可以直接取来泡茶 。江水也是活水，陆羽在书上也写道，最好到有人居住的江边取水 。
三、用井水下 。放到现代社会来说，用井水可能比用江水更好 。但是在过去 ， 井水的流动性比较?。?在活水当中，井水是最次的水质 。陆羽在当时那个年代就已经很有远见了，泡茶就是应该用活水 。书里还对水质做了区分，明确指出轻水煮出的茶更为甘甜 。
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