二：食材：面条鱼200g，辣椒2个，油10g，花椒面1g，彩椒10个 ， 香菜20g，葱5g，味精1g 。方法/步骤：1准备食材：面条鱼，辣椒，香菜 。辣椒洗好后去籽，斜刀切 ， 出来的就是类似于丝的状态 。2面条鱼用流水冲洗以后，浸泡5分钟 。3炒锅里放油，油温7成热的时候，放入控干水分的面条鱼 ， 油比较多 ， 快速翻炒后，鱼就变的比较酥脆了 。4放入辣椒丝，快炒30秒 ， 让辣味挥发出来 。5放入葱段翻炒10秒 。6放入彩椒粒 ， 香菜末，炒匀 。7放入味精，关火 。8香辣咸鲜的小炒面条鱼就做好了 。
面条鱼的营养价值及功效面条鱼主产于我国渤海黄海沿岸 ， 又名银针鱼，富含蛋白质、多不饱和脂肪酸及钙、磷、钾、钠等矿物质，营养丰富，是滋补佳品 ， 多晒成鱼干煲汤食用，是补钙佳品 ， 适宜于孕产妇，及处于生长发育期的儿童食用 。对于老年人及患有骨质疏松等疾病的患者，也可以选择食用面条鱼来补充钙质摄入的不足 。
面条鱼中主要含有丰富的水分、蛋白质、脂肪，其中的脂肪成分主要有不饱和脂肪酸，以及少量的胆固醇 。以及维生素A、维生素E叶酸、硫胺素、烟酸等微量元素 ， 还含有丰富的钙、铁、锌、钾、磷、锰、铜、钠等多种矿物质元素 ， 具有不错的营养价值 。
面条鱼中含有丰富的营养物质 ， 特别是丰富的优质蛋白质，不饱和脂肪酸 ， 以及多种的维生素，钙、锌、钾、磷、镁等矿物质元素，都是人体必需的一些营养成分，适当食用可以为身体补充一定的营养，能够维持人体正常的生理功能 。
###其它资料参考### 据悉 ， 近期青岛渔民打捞面条鱼，日十几万的面条鱼满载而归 。面条鱼的收获季节，面条鱼怎么做好吃呢？面条鱼如何做汤味更鲜？一起来了解一下吧 。
面条鱼怎么做好吃主料：面条鱼适量、鸡蛋3个
辅料：盐
面条鱼的做法：
1. 将买回来的面条鱼洗净放入大碗中！
2. 将面条鱼和鸡蛋的混合液用筷子打匀 ， 放上少许的盐调味 。
3. 将锅放油油烧到七八成热的时候倒入面条鱼和鸡蛋 。
4. 等到鸡蛋凝固的时候用铲子轻轻翻动，待鸡蛋完全凝固 ， 面条鱼变成乳白色的时候就可以出锅拉！
面条鱼的做法大全剪面条鱼
提前把鱼洗干净 ， 然后控干水分 。
炒锅上油，油热后，转小火，煎鱼 。
随便做些其他的事情，最后鱼烘干就好了 。
就着粥吃，很地道哦！
鲍汁银鱼羹的做法
系及功效：美味粥汤
工艺：烧鲍汁银鱼羹的制作材料： 主料：鲍汁500克，银鱼150克，香菇3朵 。
调料：高汤，盐，味精，鸡精，水淀粉各适量 。教您鲍汁银鱼羹怎么做 ， 如何做鲍汁银鱼羹才好吃 1.银鱼焯水待用，香菇泡发切丁 。2.锅中放入高汤、鲍汁及其余原料，烧开 ， 调味，勾芡即可 。
炸淮盐银鱼
制作材料：
主料：鲜银鱼500克 。
辅料：珍珠菜叶（或油菜叶）100克 。
调料：淮盐15克，脆浆粉50克（见原料半成品制作） ， 蛋黄2个，花生油适量 。淮盐银鱼的特色： 五香清纯 ， 咸鲜爽口 。教您淮盐银鱼怎么做，如何做淮盐银鱼才好吃 1.将鲜银鱼洗净沥净水分，搌干，加入淮盐拌匀，加入蛋黄液抓匀，撒入脆浆粉 。2.锅炙好 ， 下入花生油烧至七成热，下入珍珠菜叶炸尽水分成菜松，下入漏勺沥净油，入盘围好 。锅回火上，下入花生油烧至五成热，下入拌匀掸散的银鱼炸熟，至色金黄下入漏勺沥尽油 ， 入盘中围好的珍珠菜叶内即成 。提示：将鲜墨鱼肉剞刀切块飞水（焯）成墨鱼卷后，挤净水，以此作法，可制成"淮盐墨鱼卷"
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