###其它资料参考###一、三民族心系五色饭 。1.壮族：每年三月三 ， 壮族人就用枫叶等植物颜汁把糯米染成红、黄、紫、黑等色，蒸熟后拿到山上祭祀一个叫特桂的人，也有人认为是特侬的母亲为解决猴子抢走糯米饭的问题 。特桂是个壮族人 ， 他用计为百姓免皇粮 。
2.布依族：布依族民间流传一句话：“灵巧不灵巧，看他家花糯米饭做得好不好”，因此每到三月三，布依族姑娘都为染好蒸好花糯米饭而忙碌 。
3.苗族：苗族认为五色糯米饭象征各族人民如糯米饭团一样团结在一起，战天斗地、勤劳耕耘、有福同享、有难同当 。五色糯米饭还是苗族儿女们表情示爱的一种情物等 。
二、五种色大同有小异 。1.壮族：不添加色素的糯米为白色 ， 加了紫蕃藤汁的为紫色，加了黄花汁（壮语叫“花迈”）的为黄色，加了枫叶汁的为黑色，加了红蓝草汁（壮语叫gogyaemq）的为红色 。
2.布依族：不添加色素的糯米为白色，加了紫草汁的为紫色，加了糯米花汁的为黄色，加了枫香叶汁的为黑色，加了红树根汁的为红色 。
3.苗族：不添加色素的糯米为白色 ， 泡黄花水的为黄色 ， 泡乌饭树水的为黑色，泡紫兰水的原来蓝色，泡品红水的为红色 。
五色糯米饭是广西少数民族中的壮族 ， 苗族，和布依族的传统小吃，他们都非常喜爱五色糯米饭，甚至会把它当成吉祥物，代表着吉祥如意与五谷丰登的美好象征，特别是在清明节与端午节的时候 ， 他们一定要做这五色糯米饭 ， 一为食用，还有祭祖和祭神 ， 来祈求祖宗保佑五谷丰登 。
五色即为白色，黄色，紫色，红色，黑色 ， 白色糯米饭的白色就是本身大米的颜色 。黑色糯米饭的黑色是用枫叶染液浸泡大米而成 。红色糯米饭红色是用红蓝草浸泡大米而成 。紫色糯米饭的紫色是用红蓝草煮出的颜色 。黄色糯米饭的黄色是用黄姜加工制作而成的 。
###其它资料参考###广西做五色糯米饭用的红蓝草有两种根据颜色区别，紫色的叫紫蕃藤 ， 红色的叫红丝线 。
五色糯米饭是布依族、壮族地区的传统风味小吃 。因糯米饭一般呈黑、红、黄、白、紫5种色彩而得名，又称“乌饭” 。五色糯米饭主要植物：紫蕃藤、黄花、枫叶、红蓝（红丝线） 。
每年农历三月初三或清明节时节 ， 广西各族人民普遍制作五色糯米饭 。壮家人十分喜爱五色糯米饭，把它看作吉祥如意、五谷丰登的象征 。五色糯米饭五彩缤纷，鲜艳诱人；天然色素对人体有益无害，各有清香，别有风味 。五色糯米饭色、香、味俱佳，还有滋补、健身、医疗、美容等作用 。
食疗价值：
1、红蓝草有生血作用，清代《侣山堂类辩》曰：“红花色赤多汁，生血行血之品” 。
2、五色糯米饭有清热凉血等作用 ， 李时珍在《本草纲目》里说枫叶“止泄益睡 ， 强筋益气力，久服轻身长年” 。
3、五色糯米饭，人食之能“坚筋骨、益肠胃、能行、补髓” 。
4、五色糯米饭原料丰富，其含有热量、膳食纤维、蛋白质、钙、碳水化合物、铁、脂肪、钠、钾等营养元素 。
以上内容参考：百度百科--五色糯米饭
###其它资料参考###五色糯米饭需要食材：香糯、肉丁、香葱、鸡蛋、红萝卜丁、红枣丁等 。
主料：
香糯250克、肉丁200克、香葱50克、鸡蛋一个、红萝卜丁80克、红枣丁10个 。
辅料：
盐一小勺、糖30克、生抽5克 。
做法：
1、备糯米清洗干净泡半天，备配菜切丁 ， 用盐，生抽拌入味，配菜可随意 。
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