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糯米饭红色是什么原料( 三 )

生活百科糯米


2、将炮好的糯米拌进备好的配菜里，加少许糖拌均匀 。
3、码盘，中间挖洞 。
4、打进鸡蛋 。
5、上蒸锅 。
6、调至煮饭档高压 。
7、完成 。

###其它资料参考###五色糯米饭主要植物：紫蕃藤、黄花、枫叶、红蓝（红丝线）
五色糯米饭是布依族、壮族地区的传统风味小吃 。因糯米饭一般呈黑、红、黄、白、紫5种色彩而得名，又称“乌饭” 。
每年农历三月初三或清明节时节，广西各族人民普遍制作五色糯米饭 。壮家人十分喜爱五色糯米饭，把它看作吉祥如意、五谷丰登的象征 。五色糯米饭五彩缤纷，鲜艳诱人；天然色素对人体有益无害，各有清香 ， 别有风味 。五色糯米饭色、香、味俱佳，还有滋补、健身、医疗、美容等作用 。
扩展资料：
苗族的五色糯米饭
五色糯米饭是苗族人民的吉祥物，表示生活像百花灿烂，象征各族人民如糯米饭团一样团结在一起 ， 战斗天地、绿、黑色均取用三种树叶汁的天然色素 ， 黄色取用黄饭花的花冠熬出来的天然色素，几种植物色素清蒸熟，即五色糯米饭 。
参考资料来源：百度百科-五色糯米饭

###其它资料参考###五色糯米饭是要在一些特定的节日在吃的 ， 要是想做五色糯米饭的话要先把糯米染上颜色才可以，用什么上色上的比较好呢？五色糯米饭的颜色是怎么上上去的？
五色糯米饭的五种颜色要哪些材料
制做五色糯米饭较为注重方法 。灰黑色糯米糕，即用红枫叶以及嫩茎之皮 ， 放到臼中捣碎，稍稍吹干后渗入一定量的水里，侵泡一天一夜后，把叶渣捞起来滤净，即获得黑染剂液 。黑染剂汁要放进锅汉语水焯至五、六十度，再把檽米渗入在其中 。
黄染剂，能用红花汁（密蒙花，壮语叫“花迈”）、黄栀子、黄羌等绿色植物的果子、块茎获取 。将红花汁烧开，或将山栀子捣烂放进水里侵泡，即获得黄澄色的染剂液，也能用黄羌捣碎后与檽米拌均用劲搓 ， 必得淡黄色的檽米（可立即蒸，无需侵泡） 。
红染剂、紫染剂是用同一种类而呈分不一样的红蓝草（壮语叫gogyaemq）经水焯而成 。叶子稍长，色调稍深，煮出去的色调较浓，泡出去的米即成蓝紫色；叶子较圆，色调偏浅 ， 煮出去的色调偏淡 ， 泡出去的米即成红色 。
获取四种汁水出去后，各自把不等量的米放进在其中侵泡 ， 等其着色后放进笼屉中蒸约一个钟头，便可蒸出黑、红、黄、紫、白（檽米原色）五种色调的糯米糕 。那样做出去的五色糯米饭颜色艳丽、五彩缤纷、晶莹透亮，再再加它的滋养绵软、美味可口、醇厚平静、且有微甘 ， 简直吃起来让人意犹未尽 。用纯植物染上的五色糯米饭，不但美观大方美味可口，并且有一定的功效与作用 。红兰草花有生血功效，清朝《侣山堂类辩》曰：“红花型赤汁多，补血行血之品”，“红花饭”或山栀子有清热凉血等功效，用红枫叶熬成的青精饭 ， 人食之能“坚骨筋、益胃肠、能行、补肾填精” 。
五色糯米饭颜色怎么上的
其实这并不是用有毒色素做成的，而是用一些天然植物的汁液，然后把米放进去泡一段时间，米就会被染上这样的颜色，再把不同颜色的米混合在一起蒸煮，就成了“五色糯米饭” 。这种米饭的颜色非常好看，因为使用的是糯米，吃起来有糯米的香糯味又带有一丝丝植物的清香 。
这种米饭是少数民族的一种特色，布依族和壮族地区的人经常吃，又被叫做“乌饭”，有黑、红、黄、白、紫五种颜色 ， 在布依族人和壮族人的眼中，这是一种具有美好寓意的食物 ， 有着吉祥如意的意思 。特别是在一些节日里，他们就会制作这样的美食

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