3. 将封口的棉纸揭去，拣去姜片 ， 葱段，再加盐调味即可 。枸杞蒸鸡的制作要诀： 1.密封的目的是为了让材料不透气，效果会更好 。
小帖士-健康提示：
嫩母鸡具有补益气血，养精填髓的作用 ， 民间常用于产后，病后，手术后的补养 ， 配以枸杞子以益精养血，补肝益肾 。适用于肾阴虚衰，体虚乏力，血虚神疲，头昏目眩等症 。
小帖士-食物相克：
枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用 。
###其它资料参考###方法/步骤
第一个重要点是，鸡一定要买新鲜走地鸡，这原材料必须好是最关键的 。
要是买的冰冻鸡，大种鸡，蒸是一定不好吃的 。
将鸡洗净切块 。
蒸鸡怎样做又嫩又好吃
2
第二个重要点是，鸡要吃出来有味道，就必须要提前腌过，腌过的鸡才好吃 。
加入调料腌半小时到1小时 。天热可放入冰箱 。
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3
淮山枸杞洗净加入 ， 如果淮山能用新鲜的更好 。用干淮山的话需要提前泡水 。
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第三个重点就是蒸鸡的火侯和时间很重要，如果蒸太久了，鸡就会变老变硬了 。
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5
锅放水，水烧开后，放锅里蒸15-30分钟 。这个时间需要看你家锅子火的大小和你煮鸡的份量 。
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6
起锅上桌 ， 又滑又嫩还有药材香的蒸鸡就做好了 。
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END
###其它资料参考### 鸡和什么蒸好吃又营养
鸡和什么蒸好吃又营养，鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，并且由于其味较淡，因此可使用于各种料理中 。鸡肉的蛋白质的含量颇多，在各类肉之中 ， 可以说是蛋白质最高的肉类之一，以下分享鸡和什么蒸好吃又营养 。
鸡和什么蒸好吃又营养1一、香菇蒸滑鸡
食材：三黄鸡600克、鲜香菇6朵、酱油3小勺、料酒5克、盐1小勺、糖1小勺、干淀粉1小勺、清水1小勺、鸡油1小勺、香葱5克、枸杞子15粒 。
做法步骤：
1、准备好所需主料，三黄鸡取鸡腿和鸡胸，约600克；
2、剁成核桃大块儿，香菇洗净，切成和鸡块而差不多大的滚刀块；
3、鸡块中加入酱油，带上一次性手套，抓拌均匀(上色增鲜)；
4、再加入其它腌料，特别不要忘了加1小勺鸡油(调味提香)；
5、最后放入香菇，抓拌均匀，多抓一会儿，让鸡肉和香菇充分入味，盖上保鲜膜，静置30分钟 。
6、腌好的鸡肉放进耐热盘，蒸锅上汽后入锅，大火蒸20-30分钟
7、重新摆盘，撒上香葱碎和枸杞子，即可上桌 。
二、木耳蒸滑鸡
食材：鸡肉700克，黑木耳、枸杞、生姜、食盐、料酒、生抽、淀粉、白糖、胡椒粉适量 。
做法步骤：
1、 将鸡去头去尾臊及肥脂部份(保留黄油层)，将鸡脚上的趾甲剪掉，将鸡内腔摘除鸡肺后冲洗干净(具体做法详见小贴士)，将鸡斩块，置于流动水下反复抓洗至水 清，拧干水分备用将鸡块放入盆中，生姜切片入盆，调入精盐、白糖、生抽、头抽、料酒、胡椒粉，干淀粉拌匀腌制(约10分钟左右)
2、黑木耳泡发洗净，摘除蒂头(特别脏的地方可以用少许食盐搓洗，去污杀菌)，控干水分后铺入蒸盘中枸杞子清水稍加淘洗后控水备用
3、将腌制好的鸡块平铺在黑木耳上 ， 撒上枸杞子
4、蒸锅内注入足量清水，大火煮开后将蒸盘放入，加盖蒸制 。蒸至鸡块嫩滑透味(大约15-20分钟，可用竹签插刺鸡身最肉厚的鸡大腿肉把握生熟度)时，熄火再虚蒸1-2分钟即可起锅食用 。
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