7.起锅啦，等水沥干 ， 凉置后，用保鲜膜包好放入冰箱冷藏，可以吃好几天呢 。
吃出健康：
牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜 。另外牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用 。
美食禁忌：
牛肉：不可与鱼肉同烹调；不可与栗子、黍米、蜂蜜同食；不宜与韭菜、白酒、生姜同食 。
###其它资料参考###第1步就是把需要的食材全部准备好，尤其是各种香料 ， 比如八角，花椒，小茴香，桂皮熬过这些一定要根据牛肉的分量来决定多少，不过丁香草果一个或者半个就可以了，再把所有的全部包在塑料包里面，再往里面倒入适量的温水 ， 把香料包放进碗里浸泡20分钟，这样才能够有效的去除杂和异味的 。第2步接着把买回来的牛肉用清水冲洗一遍，装进装有清水的碗里面，大概浸泡40分钟 ， 这样就能够清除大部分潜水，为了加快水流出，可以在里面加入适量的料酒，这样就能够达到聚胸的效果，记得要每隔20分钟给牛肉换一盆清水加料酒，时间到了之后把牛肉捞出来洗干净 。第3步就是把牛肉放进锅里面开始进行焯水 ， 大概煮8分钟左右就可以捞出来了，另外起锅倒入清水把准备好的香包放进去，把炒好的糖色加进去，煮好之后就把超市的牛肉放进锅里面，开始转成小火慢炖大约炖一个小时左右关火让牛肉在锅里面浸泡一个晚上这样子，一个非常好吃的卤牛肉就已经做好了 。这样子，之类的就非常的入味 。而且非常好吃恩， 。
###其它资料参考###【牛肉怎么样的卤才好吃吗】牛肉怎样卤的好吃
卤，就是将食物放在加有调味料和香料的汤汁中，煮至食物入味再捞出的烹调法 。卤食物需要卤汤，如何才能调制出—锅好“卤汤”呢?卤汤中一定要有去腥提香的卤包和调味的香辛料和水分 。常用卤包的香料有如下几种：八角，草果，桂皮，陈皮，丁香，小茴香，香叶，花椒和豆蔻 。调味的香辛料有，姜 ， 葱 ， 大蒜，老抽 ， 料酒(高粱酒最好) ， 冰糖还有就是高汤 。
一般肉类的食品要先煮熟才能卤，以免血水弄脏卤汤，留下腥味 。卤食物的时间大约15分钟-20分钟左右，先将卤汤煮开再放材料，煮开后改小火慢慢卤 ， 时间到就熄火，不要马上捞出，留在卤汤里浸至卤汤稍凉了再取出，这样卤出来的食物才入味，质地才滋嫩 ， 可是卤太久会使肉质变老 。
—锅好卤汤，除了开始制作时就要方法正确之外，每卤一次食物，尤其是肉类 ， 就能累计一次的香鲜度 ， 所以卤汤的保存十分重要 。每次卤食物完以后一定要再次烧开 。放凉后倒入塑料保鲜盒里放入冰箱冷藏 。如果不常卤，最好冷冻保存 ， 以免卤汤变质 。卤汁可以反复使用多次，可是香辛料(葱，姜，蒜)要捞出不要 ， 因为香辛料会腐烂，使卤汤变坏 。
材料
卤汤制作的材料：，五香料：八角，草果，桂皮 ， 小茴香，陈皮，香叶 ， 花椒，豆蔻各10克，香辛料：葱2条(切段) ， 姜1小块(切片)，大蒜4瓣(去皮 ， 拍扁) ， 料酒(高粱酒最好)2汤匙，老抽200ml，冰糖30克，盐1汤匙，高汤15杯(可用清水代替，不过要加鸡精1汤匙调味)，油3汤匙，卤牛肉的材料：，牛腱2个，葱2条，姜1小块 ， 料酒适量，卤汤1锅
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