做法
1.卤汤的制作： 1.五香料用水洗一下，装入布袋，将袋口扎紧，备用
2.2.锅里放油，烧热，爆香葱段，姜片 ， 蒜瓣，淋料酒后，加入老抽，冰糖，盐，高汤煮滚
3.3.将五香卤包放入，小火煮20-30分钟左右，使卤包的香味溶入汤里，将香葱段，姜片，蒜瓣捞出不要，就是卤汤了 。
4.卤牛肉的做法：1.牛腱先用清水煮10分钟，去除血水后，冲干净泡沫
5.2.牛腱放入锅中，加入开水使其没过牛腱，加葱，姜，料酒煮20分钟至熟
6.3.捞出牛腱放入卤汤中，煮开后，小火煮约20-30分钟，熄火浸泡至汤汁稍凉时，捞出，切片 。
###其它资料参考###卤牛肉比较嫩的做法如下：
用料：牛肉1kg、葱姜蒜适量、冰糖两小块、八角桂皮适量、生抽1勺、蚝油1勺、老抽1勺、豆瓣酱1勺、甜面酱1勺 。
步骤：
1、牛腱子冷水下锅，加上一勺料酒和几片姜片 。
2、煮出浮沫后清洗干净 。
3、把牛腱子放入电压力锅 ， 加上姜片 。
4、再加入所有的大料 。
5、接着加上所有的调味料 。
6、在加入满过食材的清水 ， 盖上盖子开启牛羊肉模式 。
###其它资料参考###卤牛肉的制作方法如下：
第1步、牛腱子洗净
第2步、入凉水锅中，煮出血沫之后捞出来
第3步、卤牛肉的香料准备好，也可以根据口味进行调整，比如加几个干辣椒什的
第4步、牛腱子入炖锅中，将香料全部入锅中 ， 再倒入适量的酱油，撒适量盐
第5步、选择电炖锅“红烧牛肉”的程序，时间定了2个半小时，也可以根据喜好缩短或者延长时间
第6步、时间到 ， 香气扑鼻，牛腱子不要捞出，泡在汤里过夜，味道很香 ， 吃时切片
牛腱子洗净；入凉水锅中 ， 煮出血沫之后捞出来；卤牛肉的香料准备好，也可以根据口味进行调整，比如加几个干辣椒什的；牛腱子入炖锅中，将香料全部入锅中，再倒入适量的酱油，撒适量盐；选择电炖锅“红烧牛肉”的程序，时间定了2个半小时，也可以根据喜好缩短或者延长时间 。
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