4、把鸡蛋碎倒入锅中，与米饭翻炒均匀后用盐调味出锅 。
蛋炒饭
【家常蛋炒饭】
材料：米饭、鸡蛋、盐、香肠、葱、青豆、香菇、胡萝卜、虾仁
制作方法：
1、米饭一碗，新做的或是上顿的剩饭都可，干爽为佳 。米饭做法：大米洗净，加水蒸米饭 ， 米与水比例1:1.3-1.5，水面可滴两滴食用油(加油后煮熟的饭光鲜爽滑有嚼劲，后边再炒饭的时候只需少许油即可，不会油腻)，开锅后10-15分钟左右即可；
2、各种辅料切米粒大小的小碎丁(不添加辅料也可)，鸡蛋一个，打入碗中，加少量盐 ， 然后将鸡蛋快速打散打匀，持续20秒左右；
3、旺火、热锅凉油(油可以适当多放些)，油烧热后，将鸡蛋迅速交入锅内，然后把准备好的米饭倒到还没有凝固的鸡蛋上，迅速翻炒，将鸡蛋与米饭融合，最好是蛋液包裹每一粒米 ，
加入盐及各种辅料，再充分翻炒 ， 出锅即成 。
小贴士：此种方法鸡蛋不宜过多，否则米饭就不爽口 。
蛋炒饭
【鸡蛋丝炒饭】
材料：米饭、鸡蛋、盐、淀粉、葱、糖、花生油、鸡肉丝、虾仁、料酒
制作方法：
1、将鸡蛋摊成蛋皮 ， 切成丝；
2、鸡肉洗净切成细丝用淀粉，少许精盐、糖拌匀腌片刻；
3、葱洗净切成葱花，备用；
4、将锅内倒入花生油，用旺火烧热后放入鸡肉丝、虾仁和料酒同炒至熟；
5、加入米饭、葱花，撒入蛋丝炒透 ， 即可装盘 。
【小贴士】
主料中的米饭应该选用粳米作为原料，配料中的虾仁选用鲜虾仁，这样做出的炒饭将更加干香滑嫩 。
蛋炒饭
【火腿蛋炒饭】
材料：火腿肠、米饭、鸡蛋、盐、黄瓜、葱、豌豆、花生油、味精
制作方法：
1、将火腿切成小粒 ， 黄瓜洗净，剖开去瓤，籽，切成豆粒大小的丁 ， 葱洗净切成葱花；
2、鸡蛋磕入碗内打散，加入少许精盐搅匀；
3、豌豆洗净，焯熟，备用；
4、将锅内倒入花生油，烧至六七成热，放入葱花炝锅 ， 出香味后倒入蛋液 ， 炒成碎块；
5、倒入火腿丁、黄瓜丁、豌豆，同炒约2分钟；
6、放入米饭和余下的精盐、味精，改用中火炒；
7、炒至饭粒松散 ， 溢出香味后，即可装盘 。
蛋炒饭
【什锦蛋炒饭】
材料：米饭、火腿肠、鸡蛋、莴笋、鲜蘑菇、洋葱、蒜、葱、盐、花生油、鸡精
制作方法：
1、将鸡蛋打入碗内 ， 略加精盐调成蛋液；
【鸡蛋炒饭放什么作料】2、莴笋、火腿肠、鲜蘑菇、洋葱什锦蛋炒饭、蒜切丁、小葱切成细末；
3、锅内放花生油，烧热后 ， 倒入蛋液煎泡至熟 ， 捣烂捞出；
4、炒锅内再放少许花生油，下蘑菇丁、蒜粒炒出香味后，再放莴笋、洋葱略炒，加入米饭和煎熟的鸡蛋同炒 ， 再下火腿肠、最后加葱花、盐和鸡精即可 。
【健康提示】
1、本菜含有蛋白质、不饱和脂肪酸、碳水化合物、多种矿物质和维生素，同时也有防止便秘的作用 。
2、蘑菇含多种氨基酸、维生素和其他营养成分 ， 亦有一定的抗菌作用 。
蛋炒饭
【大虾仁蛋炒饭】
材料：虾、米饭、鸡蛋、盐、花生油
制作方法：
1、将大虾仁片成小片，放入开水锅内烫一下，鸡蛋磕入碗内打匀 。
2、炒锅放油烧热，倒入鸡蛋，炒熟搅开，下入虾肉片翻炒，放入米饭 ， 加入精盐炒匀炒适 ， 盛入盘内即成 。
相关经验推荐
- 打新冠疫苗忌口几天 打完疫苗多久能吃鸡蛋
- 什么茶叶需要放在冰箱保存
- 桃胶燕窝炖好放多久可以吃吗
- 鸡蛋猪肉做什么菜
- 天蝎放不下一个人的表现 都会有这四大表现
- 家酿白酒放多久最好
- 释放游戏特点是什么 Unleash游戏内容介绍
- 开封淡奶油可以放多久
- 苦瓜炒饭加什么
- 猪肝泥一次吃不了可以放多久