烹饪小技巧：
1、五仁馅可以根据个人的喜好搭配坚果、干果等 ， 记得事先要将其烤熟，做的月饼吃着香，用擀面杖擀的时候带点颗粒感便可，不要太碎了，否则没有嚼感；
2、炒糯米粉的时候全程小火 ， 并且不停搅拌，防止粘锅，做月饼皮的时候，记得将低筋面粉事先过一遍筛子，去除杂质，月饼口感更加细腻；
3、月饼胚子做好后 ， 在表面喷上点水 ， 再烤，可以防止其开裂，在月饼皮上刷上点蛋液，看上去更加美观，大家记得要根据自家烤箱的情况灵活掌握 。
###其它资料参考###6种月饼做法，详细配方在这里，好吃易做0失败，送父母超有面子
时光如梭，中秋节又快要到了 ， 每年的中秋节，我们的传统就是吃月饼 。记得，小时候经常唱的一首儿歌：八月十五月儿明呀 爷爷为我打月饼呀 月饼圆圆甜又香啊 一块月饼一片情呀......几十年过去了 ， 依然时常在耳畔想起 。月饼的花样也翻了又翻，但是万变不离其中，每到八月总会做上一些月饼送家人 ， 已转达自己对于家人的爱意 。6种月饼的做法分享给大家，希望大家都可以亲手做一块月饼，表达对于家人的爱 。
1，豆沙月饼
材料：面粉200克 ， 转化糖浆140克 ， 玉米油40克，枧水2克 。馅料：豆沙 。
做法： 1，把转化糖浆和玉米油拌匀，加入2克枧水 。2 ， 用蛋抽打匀， 筛入低筋面粉，用硅胶铲拌匀，抓成面团，静置约2-3小时 。3，把豆沙馅和面团都团成25克的球状备用 。4，拿一个面团按成薄皮，加入豆沙馅，慢慢用虎口收紧，月饼坯子就做好了 。5，把模具洗净擦干，选择自己喜欢的花片 ， 把花片卡入模具，撒上干粉，把月饼坯子放入，压下，月饼就做好了 。6，全部压好月饼后，喷上水，烤箱200度越热5分钟，改190度烤5分钟定型 。7，拿出，刷上蛋黄液，再放入烤箱170度烤15分钟，成金黄色拿出晾凉，密封回油即可开吃 。
2，饼皮月饼
材料：冰皮月饼粉，牛奶，玉米油，紫薯馅，紫薯，抹茶，红曲粉 。
做法： 1，把冰皮月饼粉加入牛奶和玉米油搅拌均匀 。2，上锅蒸熟，边蒸边搅拌 ， 彻底蒸熟后 ， 再拿硅胶铲搅拌均匀 。3，把糯米粉炒熟，当做手粉 ， 把面团揉匀 。4，揪一小块加入紫薯少许揉匀，成紫色面团 ， 抹茶揉匀成绿色面团，加红曲粉成红色面团，分别揉匀 。5，把冰皮面团揪成小剂子，紫薯加少许糖和炼乳拌匀 ， 做成馅料，包上 。6，月饼模具撒上手粉，把想要的颜色先就一团按到花片上 。7，再按上一层红色的面片，最后把包好的月饼坯子放入模具，压出月饼即可，看漂亮的冰皮月饼就搞定了 。
3，椰蓉月饼
材料：转化糖浆140克 ， 低筋面粉200克，玉米油40克，奶粉10克 ， 梘水3克 。
椰蓉馅：椰蓉50克，牛奶25克，鸡蛋液25克，白糖25克，黄油25克 。
做法：1，先做椰蓉馅 ， 把椰蓉馅里的配料一起加入，放微波炉里加热1分钟，用手团成球状，即可成椰蓉馅 。2，转化糖浆140克，玉米油40克，奶粉10克，梘水3克一起放入盆里用蛋抽搅打均匀 。3，加入低筋面粉，抓成团，柔软如耳垂，静置约2小时 ， 这样可以让各种食材充分的融合，不容易泄角 。4，把面团揪成小剂子约25克，因为用的是50克的模子，面团和馅料是1:1的量 。5 ， 拿一个面团，按上一个小窝，放上椰蓉馅，包紧收口 。6 ， 选用喜欢的花色，把模具卡紧 ， 撒上少许面粉，防止粘连，把做好的圆球放入模具中，压紧，月饼即成 。7，上下火200度预热，改190度烤5分钟定型，刷上薄薄的一层蛋黄液，再170度烤10分钟成金黄色，拿出晾凉，密封回油 。
相关经验推荐
- 送老师茶叶怎么说话
- 去火莲子粥怎么做好吃
- 螺丝肉和什么煮好吃
- 百合怎么煮水
- 戒烟一周又吃了怎么办啊 好难
- 红叶甜菜凉拌怎么做
- 吃大蒜拉肚子怎么回事 吃大蒜拉肚子是排毒吗
- 天未然怎么样
- 十二星座是怎么表白 十二星座12个方式表白
- 蘑菇菠菜木耳汤怎么做好吃